Hvordan lage Payasam, rispudding fra India

Hvis vi snakker om en dessert med en generelt jevn tekstur, behagelig smak og veldig aromatisk, som også skiller seg ut som en tradisjonell delikatesse som er karakteristisk for spansk mat, er det ganske sannsynlig at rispudding Det blir en av de rettene som kommer til hjernen.

Faktisk er det en tradisjonell spansk dessert, hvor en rekke grunnleggende ingredienser brukes til utarbeidelsen: ris, melk og sukker. Da er det vanligste å aromatisere det med andre like naturlige ingredienser, som for eksempel er tilfellet av kanel og sitronskall.

Tro det eller ikke, rispudding er en dessert som trolig kom til Europa på korstogstidspunktet, inn i den østlige delen av Middelhavet, hvor handel mellom persere, venetianere og genoese gjorde begynnelsen på søtningsmidlet at Det vil bruke honning for utarbeidelsen.

Men det var ikke før mye senere da honningen endelig ble erstattet av sukker, som utviklet seg tidlig på 1800-tallet etter tilstedeværelsen av sukrose i biet ble oppdaget.

For Spania er det begynt å bli laget i Andalusia, hvor det var vanlig å smake ris med melk med kanel, sitronskall eller appelsinskall, til den spredte seg gradvis og nå Asturias, hvor det også ble en dessert enormt typisk.

Men Visste du at i India er det også en veldig typisk typisk dessert? I disse delene er det kjent med navnet på payasam (og også med andre kirkesamfunn, som for eksempel tilfellet av payasa, payesh eller kheer), og det blir en Tradisjonell søt tallerken karakteristisk for Sør-Asia.

Det er åpenbart at det er en dessert som bærer likheter med spansk rispudding, siden ris, eller splittet hvete, brukes i sin fremstilling, melk og sukker, samtidig som den kokes. Men det er en forskjell: det er vanlig at preparatet er flavored med kardemomme, saffron eller rosiner, og også mandler, cashewnøtter eller pistasjenøtter blir lagt til.

Hvordan lage din egen Payasam

Dens forberedelse er ekstremt enkel og enkel. Og resultatet er rett og slett fantastisk. I tillegg har det den ekstra fordelen at hvis du vil at du kan inkludere sukker eller ikke.

Hovedingredienser:

  • 180 gr. av hvit ris
  • 1 liter fullmælk
  • 1 teskje kardemomme
  • 1 håndfull rosiner
  • 1 håndfull pistasjenøtter
  • 120 gr. av hvitt sukker (valgfritt)

Forberedelse av Payasam:

  1. Først legger hele melken i en gryte på brannen, og når den går i stykker, koker den hvite risen på en gang.
  2. Senk varmen og la den lage mat i 45 til 50 minutter. Det er viktig at du rører fra tid til annen slik at risen ikke holder seg fast på bunnen.
  3. Tilsett sukkeret og rør igjen til det oppløses. Slå av varmen og fjern den fra gryten.
  4. Mens preparatet er fortsatt varmt, legg til kardemomme, rosiner og pistasjenøtter, og rør igjen.
  5. Klar!.

I Asia er det vanlig å bli servert på middag, eller bare som en dessert til lunsj. emnerRisoppskrifter

Danish Christmas Rice Pudding with Cherry Sauce Dessert Recipe. Risalamande med kirsebærsauce (September 2019)