Hvordan lage fisk med kokt mojo: oppskrift fra Kanariøyene

Hvis vi måtte lete etter en typisk tallerken på Kanariøyene, er de sannsynligvis den krøllete poteter på den ene side og kokt fisk på den andre, for eksempel i form av Sancocho. I denne forstand er fisken kokt med kokt mojo veldig rik, det er veldig lett å forberede, og det blir en annen måte å smake på en deilig fisk, det er også et annet alternativ for å utvide vår kokebok og variere måltidene.

Og det er ingen tvil om at fisk det blir et alltid appetittvekkende alternativ, ikke bare deilig, men også ekstremt næringsrik. Det er en lett tallerken, som kan spises praktisk gjennom hele året, selv om det ikke er noen tvil om at det blir et ideelt alternativ for sommerdager, når vi trives - for eksempel - litt grillet fisk i en strandbar eller restaurant av stranden

Som vi antyder, er fisken med kokt mojo en oppskrift som er en del av gastronomien på Kanariøyene, og for å gjøre det kan vi ty til enhver type fisk, den som vi liker eller det er i sesongen.

Den behandler som vi vil se av en typisk oppskrift veldig enkel og lett å utdype, men det er så rik og deilig at det ikke bare er ideelt å nyte på Kanariøyens dag, men også når som helst på året. Vokner du å forberede det med oss?

Fiskoppskrift med kokt mojo

Vi vil spørre fishmonger å rense og skala fisken. Denne oppskriften kan også tilberedes med liten fisk som sardiner, hestemakrel, ansjos.

ingredienser:

En fisk med kilo eller kilo og halvt rent.
5 hvitløksklær uten hud og hakket.
En teskje sød paprika
200 ml. av vann.
Et sprut av eddik.
Sal.
Ekstra jomfruoliven, myk.
En klype oregano.
Noen cumin korn.
4 skiver med stekt brød knust.

forberedelse:

Hvis du har valgt noen av disse små fiskene, renser vi det bare av tarm og holder størrelsen, vi kutter det ikke. På den annen side, hvis det er en stor fisk, vil vi kutte den i stykker.
I en mørtel setter vi hvitløkskreftene, bakken stekt brødet, paprika, oregano, spiskummen og en klype salt. Vi knust alt godt for å gjøre mojoen.
Tilsett smøremiddelet av eddik, og oljen og ved hjelp av en skje, rør den slik at den forblir godt tilkoblet. Vi legger fisken inne i en kjele og på toppen legger vi til mojoen.
Vi legger kjelen på ilden og koker fisken med myk brann til den begynner å koke, mens vi rører ofte. Når det begynner å koke, fortsett å koke med myk brann i 15 minutter. Vi legger ut brannen og serverer fisken i individuelle retter.

Fisken med kokt mojo kan ledsages av kokte poteter eller noen rynket poteter og salat. Faktisk er det spesielt deilig å følge med noen rynkete poteter som, som du sikkert vet, vil være ekstremt typisk for den deilige kanariske gastronomien.

På den annen side er det tilrådelig å servere fisk og poteter med mojoen vi har tilberedt, og ledsager den på toppen. emnerKanariske oppskrifter