Hvordan lage håndflateøl hjemme

Sannheten er at øl Du kan kanskje eller hater det, uansett om det er en svart eller blond øl. Selv om han har alkohol eller ikke. Grunnen til at den har så mange tilhengere og samtidig så mange motorer kan bli funnet, kanskje i sin aroma og smak. Den bittere smaken som kan skjules til de som prøver det for første gang, er den som igjen gjør så mange som det.

Hvis du nettopp er en ølentusiast, vet du sikkert at det er en drink som har en viss historie, og at forbruket er dypt forankret i samfunnet i mange århundrer (spesielt siden utbredelsen spredte seg). og det ble svært populært i mange nabolag og gater).

Hva er øl?

Øl er en opprinnelig alkoholholdig drikk som er laget med vann, bygg, humle og gjær. Vi sier at det opprinnelig var en alkoholholdig drikk fordi det var en drink i en viss grad da det begynte å bli laget. Men i dag finner vi forskjellige varianter både uten alkohol og dagens versjon 0.0 (som inneholder nesten ingen alkohol).

Faktisk, selv om det er øl som kan nå rundt 30% av volumet i alkohol, er det vanligste at alkoholinnholdet varierer mellom 3% og 9%. For eksempel kan flertallet av øl som vi vanligvis finner på markedet ha en grad på 5,4 eller 5,6% i mange tilfeller.

For utarbeidelsen blir stivelsen av de tidligere germinerte kornkorn gjæret med gjær i vann. Deretter brukes humle til å aromatisere væsken.

Hvilke ingredienser brukes til brygging?

Selv om du kan bruke forskjellige og forskjellige ingredienser i forberedelsen (for eksempel kan du bruke et bredt utvalg av frokostblandinger og ikke bare byg, og til og med smaksprøves med andre planter i stedet for humle), i utgangspunktet er de de som brukes tradisjonell måte:

  • vann:Det er den viktigste ingrediensen. Smaken som øl har, vil avhenge nettopp på vannet som har blitt brukt i utarbeidelsen. Hva ideal? Det er svært viktig at vannet er rik på klorider, sulfater og kalsium.
  • gjær:Det er en annen grunnleggende ingrediens, siden det er viktig for gjærbare sukker å bli karbondioksid og alkohol.
  • bygg:Det er ingrediens som bringer kroppen til øl så vel som sin spesielle farge. Til bruk er bygg fuktet, tørket og senere stekt i forskjellige grader.
  • humle:Det bidrar med sin spesielle bitter smak, noe som igjen bidrar til å bevare ølen mye bedre. I tillegg favoriserer den aktiviteten til maltgæren.

Hvordan lage øl hjemme for hånden

Neste forklarer vi deg hvordan lage din egen håndverk øl, hjemme og uten mange komplikasjoner. Legg merke til ingrediensene du trenger, og de nødvendige trinnene for å følge. Ingrediensene som vi indikerer er å få 1 liter øl. Med denne oppskriften vil vi lære å lage en øløl.

Ingredienser du trenger:

  • 175 gram bygg
  • 3 gram humle
  • 1 gram gjær
  • En halv spiseskje av raffinert hvitt sukker
  • 1,5 liter vann

Hvilke materialer trenger du:

  • En krukke (2 liter)
  • En blender (for å knuse byg malt)
  • En stekepanne (for å skåle byg)
  • trakt
  • skje
  • Kjøkken termometer
  • 2 papirfiltre
  • Natriumhypokloritt
  • Glassflasker

Aleøl er en høy fermenteringsøl som ferger ved temperaturer opp til 24ºC. De er mer aromatiske, har mer kropp og større smak.

Utarbeidelse av håndverket øl steg for steg:

Vi må huske på at bryggeprosessen består av totalt 5 faser, slik at denne drikken ikke behandles raskt, men det tar omtrent 1 og en halv måned.

Hvorfor? Veldig enkelt: det krever en forberedelsestid, en tid for gjæring, en tapping, en karboneringsprosess, og å fullføre, en tid for kondisjonering og modning (selv om sistnevnte er et valgfritt trinn, anbefales det å forbedre smaken).

Her viser vi deg alle nødvendige trinn:

  1. Det anbefales alltid å rengjøre og desinfisere utstyret og redskapene som vi skal bruke ved hver kommentar, for eksempel ved å bruke en løsning av natriumhypokloritt (blekemiddel) i vann.
  2. Først må vi spire byget. For å gjøre dette, sett i en 1 liter vann 175 gram byg, og la den ligge i 5 dager. Etter denne tiden passerer den gjennom en sigte og kommer tilbake til hvile til den er tørr.
  3. Nå er det på tide å ta byget. For å gjøre dette, legg ovnen ved lav temperatur, legg byget i stekeovnen og skål bønnene. Husk at hvis du øker temperaturen i ovnen eller forlater bygen i lengre tid, blir maltet mørkere, som bestemmer ølens farge. Selvfølgelig anbefales det ikke at kornet brenner, fordi effektiviteten i dannelsen av alkohol ikke vil være den samme.
  4. La oss nå få maltekstraktet. For å gjøre dette, legg byg malt i en blender og knuse godt. Bland deretter maltekstraktet i vann. Sett alt i en stor gryte og legg den på brannen, og kontroller temperaturen med et termometer slik at det aldri overskrider 70 ºC. Selvfølgelig, når temperaturen sakte når 70 ° C, går det ca 90 minutter. Deretter skilles den faste delen av væsken ved filtrering.
  5. Varm 2 kopper vann og tilsett 3 gram humle når det er varmt. Bland deretter denne blandingen med væsken som er oppnådd ved forrige tilberedning (som kalles må), og koke i 2 timer. Det er viktig å legge til vann til det kommer til liter vann, da det er normalt at fordampningsprosessen taper vann.
  6. Til den forrige blandingen tilsettes 1 gram gjær og rist godt for at gjæren blandes. Deretter forlater beholderen ved romtemperatur, dekker den litt, men ikke forsegler den (som ved forsegling av det som følge av akkumulering av gass generert av fermenteringsprosessen kan føre til farlige eksplosjoner). La det stå i ro i 2 uker.
  7. Etter 2 uker med gjæring, er det på tide å flaske drikken. Selvfølgelig er det tilrådelig at du først desinfiserer flasker. Deretter legger du til en halv skje av raffinert hvitt sukker til hver flaske du skal bruke. Hell ølene i flasker ved hjelp av et filter.
  8. Til slutt må vi la ølet vokse 2 flere uker, å kunne reservere drikke i kjøleskapet.
  9. Etter denne tiden er klar, kan du nyte det!
emneralkohol

Kan man lage hjemmelaget Grandiosa? JAA | Hvordan lage | TINE Kjøkken (Mars 2024)