Slik lager du jul nougat: Jijona og Alicante Nougat oppskrift

Hva er mer tradisjonelt og klassisk enn å nyte en fantastisk nougat på julen? Det blir nesten uten tvil et unikt alternativ for å huske tradisjonelle smaker av disse juleferien.

Den består i utgangspunktet av a pasta eller søt deig hvilke andre ingredienser er inkludert Selv om i dag er det vanlig å finne et bredt utvalg av nougat (sjokolade, kokosnøtt, frukt ...) sannheten er det Den tradisjonelle nougaten er laget ved å bake honning eller sukker med skrellede og ristede mandler. Denne pastaen blir vanligvis knedd og formet til en rektangulær tablett eller kakeform når wafers legges over og under.

Spania er sannsynligvis et av landene der nougat er veldig karakteristisk for disse juleferiene, og fremhever spesielt provinsene Alicante, Valencia og Lleida som ligger i dem de viktigste produksjonssentrene. For eksempel er gjenkjent den Nougat fra Jijona(også kjent som soft nougat) og Alicante Nougat(også kjent som hard nougat).

Nøyaktig på denne anledningen vil vi lære å lage disse to fantastiske klassiske nougatene. Vokner du å forberede dem til denne julen? Egentlig er det enkelt å lage dem. Selv om det beste er å nyte dem.

2 oppskrifter av jul nougat

Vi foreslår 2 fantastiske tradisjonelle nougatoppskrifter: en av Jijona Nougat og en av Alicante Nougat, slik at du kan lære å gjøre dem hjemme lett. Det tar omtrent 30 minutter å forberede dem, og la dem være ferdig i ca 6 timer.

Jijona Nougat

den Nougat fra Jijona Det er en nougat laget med bakte mandler og honning. Det er veldig karakteristisk - og populært - i provinsen Alicante, hvor den kommer fra. Faktisk er det et regulerende råd av Jijona og Turrón de Alicante, ansvarlig for å oppfylle alle nødvendige krav til å tilhøre den beskyttede geografiske indikasjonen.

Det er historiske data som viser at nougaten allerede eksisterte i byen Sexona (nå Jijona) i det sekstende århundre, som tidligere ble introdusert av araberne.

ingredienser:

  • 300 gr rå mandler
  • 200 gr honning
  • 100 gr hvitt sukker
  • 1 klare igjen
  • kanel
  • Sitron essens

Hvordan lage Jijona turrón:

  1. Først og fremst må vi skåle litt de rå mandler. For å gjøre dette, legg en stekepanne på brannen med mandlene, og legg dem på lav varme i ca. 15 minutter, rør om og for å unngå brenning.
  2. Mens mandlene er stekt, kan vi fortsette å forberede den ideelle molden for å lage nougaten. Hvis du ønsker det, kan du bruke en enkel tom melkestrikk (tidligere kuttet i halv og godt vasket), eller en rektangulær silikonform.
  3. Legg bakepapir i bunnen av formen og også på sidene, slik at du unngår at nougaten stikker til sidene og når den ikke er ferdig, kommer den ut.
  4. Når mandlene er stekt, fjern dem fra varmen og la dem avkjøles.
  5. Nå er det på tide å montere egghviten til snøen. For dette kan du hjelpe med en blender med stenger, noe som utvilsomt vil hjelpe deg i prosessen. Husk at det klare vil være i sitt punkt og godt montert når du setter på beholderen der du kjører, holder fast og ikke faller.
  6. I samme nonstick skillet fra før, tidligere rengjort, sett honning og sukker. Varm over middels varme og oppløs sukkeret med honningen litt etter litt.
  7. Grind mandlene knusing dem godt.
  8. Når sukkeret er oppløst, fjern det fra varmen og tilsett egghvitene gradvis. Det er viktig at du fjerner det hele tiden for å unngå å krølle.
  9. Nå legg til litt kanel og noen dråper sitron essens.
  10. Legg bakken mandler og rør i noen minutter, til blandingen er godt integrert.
  11. Ved hjelp av en spatel fylle støpeformen. Plasser noe som tjener som en vekt på toppen, og la den hvile i minst 8 timer, til den er helt kald.
  12. Over tid, fjern vekten forsiktig og trekk overskytende papir.
  13. Ferdig! Du kan nyte det nå

Alicante Nougat

den Alicante Nougat det adskiller seg fra den forrige nougaten ved at den også er kjent av navnet på hard nougat, nettopp fordi den er laget med hele mandler og honning. Det er typisk for provinsen Alicante (der navnet stammer fra), der tilsynelatende produksjonen allerede eksisterte i det attende århundre, da en søt ble tilberedt med sukker og egghvite.

ingredienser:

  • 250 gr ristede mandler (uten hud)
  • 150 gr honning
  • 150 g sukker
  • 1 egg hvit
  • 1 wafer
  • 1 klype kanel

Hvordan lage Alicante Nougat:

  1. I en gryte over lav varme legger du sukker og honning og rører ved hjelp av en treskje slik at sukkeret løses og begge ingrediensene blandes godt. Bare når det begynner å koke, la det stå på brannen i 3 minutter, og til slutt ta det ut av brannen og reserver.
  2. Mens blandingen av sukker og honning avkjøler, monter egghviten ved hjelp av elektriske stenger. Når du er ferdig, legg den til den forrige søte blandingen, rør forsiktig for å forhindre at hvittene løsner seg.
  3. Returner gryten til lav varme og rør hele tiden til den får en karamell tekstur.
  4. Legg til ristede og skinnfrie mandler, og bland alt godt. Deretter fjernes fra varme og la det høres ut.
  5. For å avslutte, rør en form med bakepapir. I bunnen legg en wafer og hell den nougatdeigen på toppen.
  6. Plasser en annen wafer på toppen og la den avkjøles.
  7. Klar!.
emnerChristmas Christmas Recipes

Jule konfekt & giveaway vinder | Nilles Jul (Desember 2019)