Hvordan lage en julestøl: Tyskt tørket brød

Hvis vi reiser gjennom forskjellige land, spesielt under juleferien, er det ganske sannsynlig at vi blir oppmerksomme på det utrolige mangfoldet og mangfoldet vi finner over hele verden. Videre er det nysgjerrig å se hvordan i europeiske land er det for eksempel å lage kaker eller kjeks med krydder og nøtter, mens i USA er de vanlige desserter eller fruktkaker.

Spania har faktisk et bredt utvalg av tradisjonelle julefterretter. Et godt eksempel er det populære Nougat fra Jijona(myk mandel nougat) eller Alicante Nougat(hard mandel nougat ledsaget av wafer), eller de fantastiske polvorones. De klassiske ser også ut Marquesas, som består av noen kjeks av mandler sprinklet med glasur sukker på toppen.

Når du går tilbake til europeiske land, er det veldig mulig at du til tider har funnet deg selv før en slags svampekake eller søtt brød med et stort utvalg av nøtter inni, og ledsaget av mye impalpable sukker.

Vi er før stollen, a søtt brød av tysk opprinnelsedet er vanlig og i mange år er det forberedt på juleferien. Det opprinnelige søte brød er laget med valnøtter eller mandler, og det opprinnelige navnet er Christstollen, som i oversettelsen skulle bety "Kristi brød".

Tidligere ble det utarbeidet og nytes for å feire ankomsten av babyen Jesus, dermed dens opprinnelige navn. Og av denne grunn presenterer den nysgjerrige formen, som ligner på en baby innpakket i bleier (som faktisk har en tendens til å representere babyen Jesus i krukken).

Hva er stollenes opprinnelse?

Ifølge historien virker det Den første stollen ble laget i det 14. århundre, da det var vanlig for biskoper å bli gitt en julegave. På den tiden var det vanlig at brødet ikke var søtt og ble laget med enkle og enkle ingredienser, som mel, olje og vann.

I disse århundrene var det en rekke matvarer som ble ansett som forbudt under adventen, som det var mel eller smør.

Imidlertid ved det femtende århundre bestemte Pope Innocent VIII seg for å skrive et brev som var kjent som "Butterbrief"(Smørbrev), som tillot bruk av smør for å øke forbruket av brød i bytte for hver gang en stollen ble produsert, ble det gitt en viss sum penger til Kirken for å bygge så katedralen i Freiberg.

Litt etter litt, gjennom årene, ble den opprinnelige oppskriften perfeksjonert og ingredienser ble lagt til, som mandler, biter av frukt, nøtter, rosiner, frø ...

Tradisjonell Christmas Stollen Oppskrift

Selv om det i dag er et fantastisk søtt og interessant mangfold av forskjellige stollen (for eksempel kan vi nevne stollen fylt med marsipan, valnøtter, mandler eller smør), denne gangen vil vi lære å lage en Tradisjonell jul stollen, med mandler, rosiner og biter av frukt.

Det er ideelt å spise til frokost, i snack eller under te, eller som dessert for julemåltider eller middager.

Det vil ta deg til å forberede den rundt 1 time, og tilberede den i 1 time mer.

ingredienser:

  • 375 g styrkemel
  • 15 g frisk gjær
  • 1 hele egg + 2 yolks
  • 125 g smør (myknet) + Børste Smør
  • 150 g fullmælk
  • 80 g sukker
  • 60 g jordede mandler
  • 200 g kandisert frukt
  • 1 ts bakken kardemomme
  • 1 ts bakken kanel
  • 1/2 ts cloves
  • 2 ss rom
  • Sukkerisur å dekorere (impalpable sukker)

Hvordan lage julen stollen:

  1. Legg i en stor bolle 350 gram styrke mel, bakken mandler, den ferske gjæren, sukkeren og en klype salt. Grind krydder og legg dem til denne bolle. Reserve.
  2. Legg melken i en gryte på brannen sammen med det resterende melet (25 gram), og ved hjelp av noen stenger blandes godt for å unngå klumper, til det tykes. La det avkjøles litt.
  3. Tilsett denne melkrem til kraftmjölkbolle, hele egget og de to eggene, og bland godt. La det sitte i 15 minutter.
  4. Mens deigen hviler kan vi fortsette med kandisert frukt. For dette, legg kandisert frukt og rosiner i en bolle og legg til rom. Rør godt og la det marinere for en stund.
  5. Sett smørret i en bolle som er egnet for mikrobølgeovn og avlange litt. Deretter slår du den ved hjelp av en gaffel til smøret er i ferd med å salve. Etter 15 minutter resten av deigen, tilsett smør og knead godt. Deretter dekke og la det hvile i 10 minutter.
  6. Etter denne tiden er det viktig å gi den en siste æltning.
  7. Nå er det på tide å legge til kandisert frukt og rosiner marinert med rom. For å gjøre dette, strek deigen og lage et slags lag som vi legger på den tørkede frukten. Kut deigen i halv og legg en halv på toppen av den andre. Deretter knead igjen litt for å få biter av kandisert frukt og rosiner blandet gjennom deigen.
  8. Legg deigen i en bolle eller en bolle og la den gjære i 2 og en halv time.
  9. Når deigen har mer eller mindre doblet sitt volum, legg den på benken og knead den kort (på denne måten får vi deigen til å falle av). Strekk den ved hjelp av en vals, noe som gir den en avlang form (lengre enn den er bred). Og med hjelp av rullen, gjør depresjon på den ene siden av midten. Brett deigen bare for depresjonen du har gjort, og skru den lille deigen over den store deigen.
  10. Dekk stollen med plast og la det gjære litt mer.
  11. I mellomtiden skal vi forvarme ovnen til 180ºC.
  12. Når deigen er løftet, plasser stollen i ovnen og kok i 35 minutter.
  13. Etter denne tiden, fjern fra ovnen og la avkjøle. Deretter, etter noen minutter, børstes brødet med smeltet smør og la det avkjøles helt.
  14. Til slutt, dryss med rikelig med glasur.
  15. Ferdig! Du kan nyte det nå
emnerChristmas Christmas Recipes

HVORDAN LAGE BRUSPULVER???? (Naturfag Rocker) (September 2019)