Slik lagker du basmati-ris for å gjøre det perfekt
Hvem liker ikke ris? Sannheten er at det er så mange typer og varianter at vi alltid kan velge mellom den som vi liker mest. Men selv om forberedelsene kan være enkle, spesielt når vi tar trikset, vil det også være forskjellig, avhengig av variasjonen vi vil forberede sin matlaging, så det er ikke alltid mulig å følge de samme trinnene som vi fulgte for å lage en konkret variasjon.
Det er hva som skjer med hvit ris, sorten kort sagt mer populær og derfor lettere å forberede. Dette skjer imidlertid ikke med andre typer ris hvis matlagingen skal være mer årvåken og spesifikk, som det er tilfellet med brun ris (at vi løper risikoen for at den blir vanskelig eller at det skjer hvis vi ikke følger trinnene og nødvendig tid slik at maten er så riktig som mulig).
Hva er basmati ris?
Den som er kjent som basmati ris (også bare kjent som basmati) er en rekke ris som er preget av å være langkornet, utsøkt smak og delikat duft eller aroma. Faktisk vil navnet på Hindi (बासमती) bety "dronningens duft", på grunn av aromaen den gir av.
Det er en rekke ris som kommer direkte fra India, der den har blitt dyrket i hundrevis av år. Faktisk er den som kommer fra åsene i Himalaya, ansett som en av de beste, der det er vanlig at ris blir eldre i noen år før de blir skrelt og til slutt lagt til salgs. Dette oppnår at aromaen er mer konsentrert, og at den har mindre vann.
Dette forhindrer imidlertid ikke dette I de fleste tilfeller anbefales det å vaske basmati-ris i rikelig med kaldt vann før tilberedning, for å hindre at riskornene kommer sammen som følge av deres høye innhold av stivelse.
Hvis det er godt kokt, har basmati-ris tendens til ikke å være klissete, og har den særegne som vanligvis blir enda lenger mens du lager mat.
Slik lagrer du basmati-ris trinnvis og korrekt
Matlaging av basmati-ris kan være enkelt fra det øyeblikket du tar utgangspunkt i matlagingen. Følg derfor bare trinnene vi foreslår nedenfor. Vi bruker 200 gram basmati ris, 2 ss ekstra jomfruolje, en halv liter vann (1/2) og en halv skje fin salt (1/2):
- Soaking i 2 timer:Først skal vi suge basmatikornene. På denne måten vil vi få dem mindre sannsynlig å bryte under matlaging, så resultatet blir mye bedre. For å gjøre dette, legg vann i en bolle og la det suge bønnene du skal forberede i 2 timer.
- Vask dem under vann:Etter denne tiden vil vi fortsette å vaske kornet av ris i rikelig med kaldt vann. For dette setter vi risen i en fin masksikt og legger den under kaldt vann, skyll det godt i 2 minutter. På den måten får vi risen til å frigjøre overflødig stivelse. La det drenere godt.
- Legg i en gryte eller gryte olivenolje og varme over middels varme. Deretter tilsettes basmati-risen og blandes godt med oljen, ved hjelp av en treskje.
- La på varmen i 30 sekunder, rør kontinuerlig. Legg nå en halv liter vann og skru opp varmen. Når vannet begynner å koke, legg det fine saltet, dekk panet, senk varmen til et minimum og la risen lage mat i 13 minutter, med kasseroljen dekket.
- Etter denne tiden må du bare sjekke at Basmati-risen er perfekt tilberedt. Slå av brannen og gå! Å nyte det
Noen nyttige tips for å lage perfekt basmati ris
Som enhver ris variasjon, Basmati-ris har høye mengder stivelse, som kan påvirke det når kornet blir tilberedt, kommer kornene sammen og holder seg sammen.
Imidlertid har basmati-risen fordelen av å ha en mindre mengde, spesielt hvis det er den mest anerkjente variasjonen der kornene har lov til å alder i noen år. Hvis vi velger denne sorten, vil vi være sikre på at de ikke vil holde seg på matlagingstidspunktet.
I tillegg er det noen triks eller enkle tips som vil hjelpe deg å gjøre matlagingen enda bedre. Legg merke til:
- Vask dem tidligere:Som med enhver annen type ris, anbefales det å vaske basmatibønner grundig under strømmen av kaldt vann, umiddelbart før matlaging.
- La dem sugeLa dem suge mellom en til to timer før de lagres, og vi vil hjelpe bønnene til å bryte mye mindre under matlagingen.
