Hvordan velge de beste belgfrukter og hvordan de skal bevare dem

den grønnsaker er frøene som er hentet fra de såkalte plantene belgfrukter eller fabaceae. Denne lille, men gode maten på samme tid, bør være en del av et sunt og balansert kosthold, fordi de gir mange fordeler for kroppen vår.

De er for eksempel rik på næringsstoffer, blant annet som vi fremhever et høyt innhold av proteiner og mineraler, også vitaminer i gruppe B, karbohydrater, løselig og uoppløselig fiber, folsyre og også lite fett.

Legumes er en anbefalt mat i alle typer dietter, deres forbruk er anbefalt i tilfelle av å lide av høyt kolesterol siden det hjelper oss å senke nivået i tillegg til å forhindre det.

Hos diabetespersoner anbefales det også at belgfrukter ikke mangler i dietten fordi det bidrar til å opprettholde stabile blodsukkernivåer. I tillegg må vi konsumere belgfrukter minst to eller tre ganger i uka.

I listen over grønnsaker som vi finner finner vi linser, kikærter, bønner eller bønner, tørkede bønner.

Derfor, som vi tidligere har sagt, bør de ikke mangle i kostholdet vårt, og derfor må vi alltid ha dem i vårt pantry, i tillegg til å være superfood med grønnsaker, kan vi lage utallige oppskrifter.

Nedenfor gir vi noen tips som kan hjelpe oss når du kjøper grønnsaker, hvilke som skal velges, vi vil også tilby tips eller små triks som vil hjelpe oss med å spare dem bedre.

Hvilke belgfrukter å velge når du kjøper?

Vi kom til markedet og vi fant pakker med pulser av forskjellige merker, provenanser, økologisk dyrking eller egen dyrking, de som dyrkes for næringer ...

Vi må si at begge skal gi oss de samme næringsstoffene, men hvis vi har råd til å kjøpe egne eller økologiske grønnsaker, vil vi legge merke til hvordan kvaliteten øker, og prisen er litt dyrere.

Selv om vi i markedet finner grønnsaker gjennom hele året, er det interessant å merke seg at grønnsakene vokser om våren, plukket om sommeren, og deretter tørket til høsten, når de blir lagt på salg.

Før du lagrer grønnsakene, må vi suge dem i vann for å hydrere dem i noen timer og deretter lage dem, både oppblåsningstiden og tilberedningstiden vil variere avhengig av hvilken type grønnsak vi har valgt å lage mat.

Å ha en potet av belgfrukter som allerede er industrielt tilberedt i pantryen, er et godt alternativ som ressurs hvis vi ikke har mye tid til å lage mat.

Når du kjøper kokte grønnsaker, er det bedre å velge de som inneholder mindre tilsetningsstoffer og mindre salt, så naturlig som mulig.

Før du bruker det eller tar det med i en oppskrift, må vi fjerne vannet fra det slikke de kommer og skyll dem godt, vi tømmer dem og de er klare til å spise dem.

De er ideelle når du lager salater, pasta retter, inkludere dem i eggerøre, steker, supper eller stuer.

Hvordan bevare belgfrukter

Vi kan bevare belgfrukter på ulike måter, så gir vi noen tips som kan komme til nytte:

Frys grønnsakene: kok grønnsakene til de er ømme, la det avkjøles, sett dem i en beholder som er egnet for fryseren med samme kokevann og frys, så vi vil være klare til å bruke dem på tidspunktet for tilberedningen.
Kok dem tidligere og frys dem: kok grønnsakene, ca 5 eller 6 minutter, tøm dem, la dem kjøle seg og frys dem, det er et godt alternativ for å holde dem ømme, spesielt når det gjelder kikærter.
Pak dem i steriliserte glassperler og hold dem i kjøleskapet i noen dager: Når grønnsakene er tilberedt, legg dem ved siden av kokevannet i en glassburk som vi tidligere har sterilisert, fyll buljongen opp, lukk potten godt og dump den ned til den er kald, slik at vi danner en halvtøm Når det er avkjølt, holder vi krukken med grønnsaker i kjøleskapet.
Pak dem i glassglass som bevar: På denne måten holder emballasjen oss lenger i pantryet. Kok grønnsakene til de er ømme, sett dem i en glassburk som tidligere er sterilisert og hermetisk forseglet, dekk med kokevannet til toppen, lukk godt og legg potten med lokket ned i en gryte med vann og La koka i en halv time.

Vi har rikelig med belgfrukter til å suge eller vi bestemte oss for ikke å lage matboller: i dette tilfellet hvis vi har satt mange grønnsaker soaking, eller vi bestemte oss for å lage en annen oppskrift som ikke bærer grønnsaker, drenerer grønnsakene godt, legg dem i en frysepose, stramt, vi sørger for at posen er lukket og legg den i fryser.

Når vi går for å lage mat, vil det ikke være nødvendig å sette dem tilbake for å suge, vi har hydrert dem tidligere.

Følgende råd er angitt for Hold en pakke med belgfrukter, det beste alternativet er å lete etter et tørt, kjølig og mørkt sted, der vi unngår overskudd av både varme og fuktighet.

Når vi har åpnet pakken med grønnsaker hvis vi ikke skal lage dem, er det også praktisk å ikke la pakken være åpen, bedre å lagre grønnsakene i en tett lukket beholder, krukker eller glassburer med lufttett forsegling er ideelle. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnergrønnsaker