Hornazo de Priego: oppskrift på påsken

den hornazo Den er typisk for mange områder i Spania, og i henhold til området der den kommer fra, er den laget på en eller annen måte. Det er søte hornazos og også salte hornazos som vi presenterer i denne oppskriften.

Hornazos vi presenterer ved denne anledningen, og som vi gir oppskriftene til, er å utdype Hornazo de Priego, ekstremt tradisjonell av Cordoba som nytes spesielt i løpet av Holy Week.

I Priego er hornazoen forberedt på å spise den på Godfredag ​​på oppstigningen til Golgata etter å ha mottatt velsignelsen. Også den dagen i Priego blir melkepinner utarbeidet og smakt på oppstigningen til Golgata.

Det er en deig som gis form av en kylling, og som inne i det har et kokt eller hardt egg. En annen tradisjonell tallerken den dagen i Priego er Påske kjøttboller.

Salamanca's hornazo er forberedt på å smake den åtte dager etter mandag på påske, denne mandag er kjent som mandag av farvann og kommer til å representere at den ender med tiden for avholdenhet og minnes som foregår i løpet av ukedagene Santa til neste Stille uke.

Oppskrift av Hornazo de Priego

Priego's hornazo er enkel å utdype og på grunn av sin morsomme måte er det en oppskrift der den minste av huset kan delta og ha et morsomt og underholdende øyeblikk med barna.

ingredienser:

  • 350 gram enkelt siktet hvetemel.
  • 300 ml. av varmt vann.
  • 2 ss mild olivenolje eller solsikkeolje.
  • En teskje salt
  • Et hardkokt egg (for hver hornazo) med disse mengder 4 hardkokte egg.
  • Noen baller med sort pepper i korn (for å danne øynene på høna).
  • Noen striper av rød pepper (for å danne kyllingens topp), eller et stykke rød klut eller rødt papir.

Med disse mengdene får vi 4 hornazos (kylling).

forberedelse:

  1. I en gryte med vann til brannen legger vi til å lage de harde eggene. Når vannet begynner å koke, lagrer vi eggene i 10 minutter.
  2. Slå av varmen, drenk vannet og la det hardkokte egget avkjøles. I en bolle eller bolle setter vi siktet mel.
  3. Vi hælder over melet, varmt vann, olje, salt og bland godt med en spatel eller treskje.
  4. Når vi ser at vi ikke kan gå rundt med spatelen, begynner vi å jobbe deigen med våre hender. Knead til deigen er fjernet fra hender og skål.
  5. La deigen hvile en stund, ca 20 minutter. Vi kutter deigen i små porsjoner, og vi danner grunnlaget for høner.
  6. For basen lager vi sirkler med massen på ca 10 centimeter. Deretter setter vi det harde egget i midten av deigen.
  7. Vi tar en annen sirkel av deig og gir den formen av en kylling, den sirkel av deig er plassert på bunnen, og lar et lite hardt egg eksponeres, stikker ut av kyllingens bakside.
  8. Med to andre stykker deig danner vi vingene. Vi forsegler deigen på alle sider ved hjelp av en gaffel. Vi legger to baller med sort pepper for å danne øynene på høna.
  9. Vi tar et stykke rød pepper og danner kammen. Vi gjør det samme med resten av deigen og danner de andre kyllingene.
  10. Vi forvarmer ovnen med en temperatur på 200 ºC med varme opp og ned i 10 minutter.
  11. Når det er forvarmet, senker vi varmen i ovnen til 180ºC, introduserer hønerne (hornazos) vi har dannet i ovnen og kok dem i 30 minutter, til de er gyldnebrune.
  12. Hvis vi ser at de brune før, tar vi dem ut. Vi fjerner hornazos fra ovnen, og la dem avkjøles til romtemperatur. Når vi er kalde, kan vi spise dem.

Som vi tidligere har sagt, var hornazo de Priego tradisjonelt forberedt på å smake på oppgangen til Golgata.

Bor i andre deler av geografi og vi kan ikke nyte det spesielle øyeblikket i Priego. Jeg synes det er en veldig god ide å forberede disse små hønerne (hornazos) med barna i huset, legg dem i en kurv og nyt en piknik Jeg tror det er en ideell forrett.

Bilder av World Recipes and Things of Chari. emnerPåskeoppskrifter

Viernes Santo 2018 ( 3° Parte) - Priego de Córdoba (Mars 2024)