Høye biologiske verdier proteiner

den proteiner, i et sunt og sunt kosthold, blir de grunnleggende makronæringsstoffer i et balansert kosthold, siden de deltar og utfører et stort mangfold av viktige funksjoner for at organismen fungerer riktig.

Forklart på en enkel måte, proteiner De er makromolekyler som hovedsakelig består av hydrogen, oksygen, nitrogen og karbon, selv om det store flertallet også inneholder fosfor og svovel, som dannes ved forening av flere aminosyrer med peptider.

Hva er proteiner med høy biologisk verdi?

Med tanke på at kvaliteten på et bestemt protein avhenger av innholdet av essensielle aminosyrer, biologisk verdi Det er nettopp indeksen som måler den kvaliteten.

Dette betyr at et protein har en høy biologisk verdi når den er rik på essensielle aminosyrer. Eller, som er det samme, når det har alle aminosyrene i tilstrekkelige mengder for å danne de forskjellige proteinene som kroppen vår trenger.

Det finnes forskjellige typer essensielle aminosyrer: fenylalanin, leucin, lysin, isoleucin, metionin, treonin, tryptofan og valin.

Hvor finner man proteiner med høy biologisk verdi

Animalske proteiner med høy biologisk verdi

Alle matvarer av animalsk opprinnelse har proteiner med høy biologisk verdi, som betyr at de fleste animalske proteiner De er nettopp rike på denne typen protein.

Imidlertid er det visse matvarer som skiller seg ut nettopp på grunn av deres høye innhold av proteiner med høy biologisk verdi:

Kvalitet av animalske proteiner med høy biologisk verdi

egg

100

storfekjøtt

75

Kylling kjøtt

75

fisk

75

Kumelk

75

Vegetabilske proteiner med høy biologisk verdi

Det er også mulig å finne vegetabilske proteiner med høy biologisk verdi. Selvfølgelig er nøkkelen inne kombinere forskjellige plantefôr og dermed få et mye mer komplett protein.

For å få også vegetabilske proteiner med høy biologisk verdi kan du være oppmerksom på følgende tillegg:

  • Legumes + fullkorn.
  • Legumes + pasta.
  • Legumes + nøtter.
  • Korn + nøtter.

Hvis du er interessert i å lære mer om hvordan du best kombinerer proteiner, kan du lese vårt spesielle notat dedikert til bland dyre- og vegetabilske proteiner.

Bilde | Foodring Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.

Ultra Energy Complex - for ekstrem utholdenhet! (Mars 2024)