Grønne poteter og solanin
den poteter De er matvarer som i hovedsak er preget av å være en av de mest forbrukte, ikke bare for ernæringsmessige rikdom, men for sin store allsidighet på tidspunktet for å utarbeide et interessant mangfold av oppskrifter og mindre deilige retter.
I delen som er dedikert til ernæringsmessige bidrag, finner vi at de er spesielt rike på komplekse karbohydrater, så det er en nyttig mat for å holde blodsukkernivået i sjakk, ved å gi energi gradvis. Visste du at den også er rik på vitamin C? Det gir også kalium, et nyttig mineral når det gjelder å kontrollere hypertensjon.
Ta en titt på vår sesongbaserte matkalender, avhengig av hvilken type poteter som skal konsumeres, kan vi finne den på en gang eller en annen. Således, for eksempel, mens sesongen av den nye poteten inkluderer månedene mars, april og mai, vil den gamle potet bli funnet spesielt i månedene oktober og november.
Når du forbereder dem for matlaging, sikkert i sine knopper eller til og med i noen deler av potetene, har du funnet en slående grønn farge. Det handler om sonalina, et stoff som potet produserer for å forsvare seg mot sopp og insekter.
Selv om det er et lite farlig stoff for kroppen vår, kan det bli beruset.
Derfor, selv om det er sant at når poteter blir solgt, kontrolleres solaninnivåene, som en forholdsregel, er det best å eliminere disse grønne områdene på tidspunktet for å forberede dem. Hvis du skal spise dem utenfor hjemmet, er det ikke tilrådelig å konsumere dem med huden din allerede tilberedt hvis de har denne grønne tonen.
Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
