Gofio nougat: 2 kanariske julegaveoppskrifter
Hvis det er en svært karakteristisk mat på Kanariøyene, som i tillegg til deilig blir et meget næringsrikt alternativ, vil gofio skiller seg ut uten tvil for å være en av de viktigste. Det er stiftematen til urbefolkningen som bebodd disse vakre øyene mange århundrer siden, og utgjør dermed en autentisk pre-spansk mat, spesielt Berber-opprinnelse.
Som du sikkert vet, består det i utgangspunktet av en fantastisk mat laget av stekt kornmel, som vanligvis består av hirse eller hvete, står ut for å være noe som a blanding av stekt korn og kornet korn generelt til steinen. 
Selv om det tradisjonelt er konsumert med melk eller tilsatt som en annen ingrediens i stews, buljonger og purees, kan det også bli et ideelt alternativ for desserter med gofio. Et godt eksempel er den tradisjonelle gofio mousse, enormt populær på Kanariøyene.
Ved denne anledning foreslår vi to ideelle oppskrifter til jul, helt annerledes, men som vil glede mange av våre lesere Canaries, og hvorfor ikke, også de som leser oss fra andre deler av verden, men liker smaken og aromaen til dette og deilig naturlig mat: en utsøkt gofio nougat. Vokner du å forberede dem denne julen med oss?
2 oppskrifter av kanarisk gofio nougat
Det vil ta deg til å forberede hver nougat rundt 1 time, og for å fullføre dem totalt ca 6 timer.
Gofio nougat
ingredienser:
- 100 gr av gofio de millo
- 75 gr honning
- 125 g jordede mandler
- 50 g sukker
Hvordan lage gofio nougat:
- Først av alt, la oss fortsette å skål gofio litt. For å gjøre dette må vi sette en nonstick skillet på brannen og, under omrøring, skål gofio litt. Når den er helt stekt, fjern den fra varmen og la den avkjøles litt.
- I mellomtiden legger sukkeret i en gryte på brannen og la den karamellisere.
- Når sukkeret får en karamell tekstur, legg til bakken mandler og rør i noen minutter.
- Legg bakepapir i formen du har valgt for å lage denne nougaten (husk at du kan bruke en rektangulær silikonform eller en halv enkel melke murstein).
- Hell mandel- og karamellblandingen over bakepapiret, og avkjøl litt.
- Når det er kaldt, legg til gofio og honning og til slutt å knede alt slik at det er godt integrert.
- Legg deigen i en ny form lined med bakepapir, flatt hele overflaten, dekk med mer ovnpapir og lagre i kjøleskapet slik at den får den formen du vil ha i noen timer.
- Klar!. Hvis du vil ha det når du serverer det, kan du legge til gofio på toppen.
Nougat med gofio, honning, mandler og sjokolade
ingredienser:
- 125 gr hakkede mandler (ikke malt)
- 100 gr av stekt hirse gofio
- 100 gr honning
- 75 g sukker
- 100 g sjokoladedekning
Hvordan lage nougaten av gofio, honning og mandler:
- Legg sukkeret i en gryte og varme i brannen til den får en karamell tekstur. Bare i øyeblikket smadre de hakkede mandlene og rør godt ved hjelp av en treskje.
- Legg litt grønnsak eller ovnpapir på benken og la deigen kjøle seg ned litt.
- Legg denne blandingen av karamell og mandel i en stor bolle og tilsett ristet hirse gofio og honning. Knytt hånden til pellet dannes.
- Linje med bakepapir en rektangulær silikonform eller en melke murstein kuttet i halvdel og legg gofio nougatdeigen, sammenligne den godt og la overflaten glatte.
- Dekk med mer papir, lokk og lagre i kjøleskapet i noen timer.
- Når nougaten har avkjølt og har ønsket form, er det tid til å smelte sjokoladen. For å gjøre dette, plasser dekselet sjokolade i en gryte og varme over lav varme, rør alltid ved hjelp av en treskje for å unngå å stikke gryten.
- Når sjokoladen er klar, fjern nougaten fra kjøleskapet, rør det forsiktig ut og tilsett smeltet sjokolade på toppen.
- Ferdig! Server det på en fin rød plate og nyt den.
