Mat rik på fytokjemikalier

den fytokjemikalier de er stoffer med antioksidant og beskyttende fordeler som vi finner hovedsakelig i matvarer av vegetabilsk opprinnelse. De består av stoffer som, selv om de ikke er essensielle næringsstoffer for livet, har positive helseeffekter, er biologisk aktive.

Det finnes forskjellige typer fytokjemikalier: fenoler (flavonoider, anthocyaniner og isoflavoner), lignaner, terpener (karotener, beta karotener og lycopen) og tioler.

I forhold til de viktigste fordelene som fytokjemikalier gir, finner vi at de bidrar til å beskytte cellehelsen, ved å blokkere virkningen av kreftfremkallende forbindelser, toksiner og mutagene, favoriserer deres eliminering, hindrer disse stoffene i å nå de kritiske stedene til skjebnen inne i cellene.

På den annen side favoriserer de kardiovaskulær helse ved å forhindre oksidasjon av lipoproteinfett med lav intensitet (kjent som LDL-kolesterol), som reduserer syntese og bruk av kolesterol, som påvirker blodtrykk og koagulerbarhet.

Hvor finner du phytochemicals

Hvis du vil øke forbruket av mat som er rik på fytokjemikalier i kostholdet ditt, er her hvor du finner dem:

  • fenoler: bær, bringebær, bær, epler, brokkoli, røde og gule løk, røde druer, soyabønner og andre belgfrukter.
  • lignans: havre, bygg, hvetekli og linfrø.
  • terpener: gresskar, melon, mango, papaya, spinat, brokkoli, tomat, gulrot og grapefrukt.
  • tioler: kål, blomkål, løk, purre, brokkoli og brusselspirer.

På denne lange listen må vi også nevne andre vegetabilske matvarer som sopp, urter og krydder.

Som vi ser, finner vi i utgangspunktet fytokjemikalier i de fleste matvarer av vegetabilsk opprinnelse. Derfor, hvis vi ønsker å øke forbruket, er nøkkelen å legge dem daglig til kostholdet vårt.

Bilde | Martin Cathrae Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.

Ways To Boost Metabolism | How To Upgrade Metabolism With Green Tea, Grapefruit, Mint Drink (Desember 2020)