Fig brød: oppskrift å gjøre det hjemme

den fiken De skiller seg ut for å være en av de mest karakteristiske fruktene på høsten. Vi kan konsumere dem fra slutten av september og begynnelsen av høsten, og de gir oss de essensielle næringsstoffene som kroppen vår trenger både for årstidens endring og for ankomsten av en mye kaldere tid hvor våre forsvar begynner å lide og svekke. Vi finner dem i fikentrærne, og vi vet når det er det beste øyeblikket for deres forbruk når de presenterer en lilla eller fiolett smak.

På ernæringsmessige bidrag, fiken gir en god mengde vitaminer og mineraler, blant annet kan vi nevne B-vitaminer som er svært gunstige for helsen til nervesystemet vårt. Det er også en frukt veldig rik på sukker, derfor er det en ideell mat for denne tiden av året fordi Det gir oss den energien vi trenger når vi har en tendens til å føle seg veldig svak eller uten styrke. Faktisk er det vanlig at i høst, som om våren, oppstår den såkalte asteni eller høstdepresjon, som oppstår med symptomer som lav vitalitet, tretthet og svakhet.

De kan konsumeres alene eller ledsages av andre matvarer, enten som en dessert eller som en oppskrift å spise til lunsj. Et eksempel er deilig yoghurt med fiken og honning, ideell for å forbedre tarmtransitt og som forebygging av forstoppelse. Selv om vi i denne forstand kan også utarbeide en populær oppskrift basert på fiken med melk.

Men hvis det er en tradisjonell oppskrift som er laget med fiken i mange år, er det figen brød. Den består av en typisk Malaga retter, som tradisjonelt er laget med tørket fiken, noen nøtter og krydder. Som du ser, selv om det er populært kjent som "brød", er det egentlig ikke laget med mel eller hvete, bestående av en base av tørkede fiken med hvilke en tett og kompakt pasta dannes.

Selv om det er en tradisjonell juleoppskrift, er sannheten at den kan gjøres hele året. Faktisk, både i Malaga og andre steder i Spania (som det er tilfelle på Kanariøyene) er det mulig å finne det i mange butikker uten å være jul.

Tradisjonell fignbrødrecept

Ingredienser du trenger:

  • 1 kg. av tørket fiken
  • 250 gr. av ristede mandler
  • 1 håndfull nøtter
  • 1 gjeng med fennikel
  • 2 ss ristet sesamfrø
  • 1 ts bakken kanel
  • 1 klype teskje av kretskluten
  • 1 liter vann

Tilberedelse av fikonbrød:

Fjern først rabito fra de tørkede fiken. Hak dem godt. Sett 1 liter vann i en kasserolle. Hak fennikelen og la den koka sammen med vannet. Når vannet koke i 10 minutter, press fennikelet forsiktig så det ikke brenner.

Hell det kokte vannet i en litt større gryte og legg til nok og nødvendig for å felle fiken. Vi må koke vannet igjen. Når du kommer til denne tilstanden igjen, legg fiken, hakket og la det koke i 4 minutter. Deretter fjern fiken ved hjelp av en colander eller en colander.

I mellomtiden deles mandler og valnøtter, skum litt i vann, skyll mandelene og legg dem på bakebrettet i 3 eller 4 minutter, rør om og til med en treskje for å unngå å brenne. Fjern de stekte mutterene og skål litt sesam i en panne. Slip nå mandlene og ristede nøtter.

Legg de drenerte fiken i gryten, uten brann, og tilsett ristede nøtter, ristede sesamfrø, krystallene og kanel i de angitte mengdene. Fjern alt veldig bra.

Forbered nå en form eller ring med en rund form, hvis du ønsker at du kan bruke en rund form av liten flyttbar størrelse. Bruk kjøkkenfilm for å unngå å stikke og legg fikenpasta sakte ved å klemme med en skje for å gjøre den kompakt. Når den når 3 eller 4 centimeter i tykkelse, lukk filmen og stram den med grunnen av formen slik at den er flatt. Du kan forberede flere mugg på denne måten.

Deretter fjerner du filmen, legger dem på et brett foret med aluminiumsfolie, dekker dem med gasbind og legger litt vekt på toppen. La dem stå i 1 dag for å fly dem.

Neste dag fjern forsiktig vekten og la pastaen dekkes med gasbind i to dager for å fortsette tørking. Etter 2 dager blir pasta klar til å spise.

Bilde | Dominik (Flickr) EmnerBrødoppskrifter

Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC (Februar 2024)