Kulinariske urter på kjøkkenet

Selv om en av de viktigste bruken av mange planter og urter er det medisinsk bruk, gitt at de gir oss svært interessante medisinske dyder, de kan også brukes når de nyter sunn mat mer naturlig og sunn

Dette er tilfellet for eksempel av den såkalte kulinariske urter; generelt aromatiske planter som i tillegg til egenskaper og fordeler gir en annen smak og aroma til rettene og oppskrifter som de blir tilsatt.

Et klart eksempel på bruken av disse kulinariske urter på kjøkkenet vi finner det i middelhavsmat eller i et stort utvalg av retter fra mange land som skiller seg ut for bruk av urter og krydder i deres retter (et godt eksempel er det indiske kjøkkenet).

Kulinariske urter og deres bruk på kjøkkenet

  • basilikum: Det bringer en sterk nå til oppvasken, og er ideell til å kombinere dem med pasta, ris, tomater, egg, eggplanter og paprika. Det skiller seg ut for fordøyelsessystemet.
  • anisfrøDet er vanligvis en urt brukt i dessert og søtsaker, men også i salte retter. Det er i stand til å forbedre smaken av salater og kokte grønnsaker, mens i desserter gir den litt mer søt og aromatisk smak. Med hensyn til egenskapene til anis, skiller fordøyelsessyddene og flatulens seg ut.
  • dill: Den har en ganske delikat aroma og en litt krydret smak. Det er ideelt å legge det til retter med poteter, fisk (som laks), supper og erter. Det er nyttig mot væskeretensjon og fordøyelsesproblemer.
  • estragon: ligner persille, det gir smak til grønnsaker, salater, sennep og sauser. Det bidrar til fordøyelseseffekten, og som vi angav i vårt notat om alternativer til salt, kan det være en god erstatning for salt.
  • fenikkel: ligner anis, men med en litt sterkere smak. Det er nyttig i salater, fisk, supper eller desserter (spesielt med eple). Det bidrar til fordøyelseseffekten, og er ideell i for fettretter.
  • laurbær: forbedrer smaken av retter med kjøtt og kjøttpålegg, som for eksempel gryter eller stews. Selvfølgelig, selv om det gir fordøyelsesfordeler mot flatulens, kan det være giftig, så det bør brukes sparsomt.
  • merian: sammen med tarragon er det en av de vanligste urter i vårt kjøkken. Faktisk er det den mest kjente av italiensk mat til bruk i pastaer, pizzaer eller salater, takket være sin aromatiske kraft.
  • persille: Det er en av de mest brukte urter, noe som gir en annen berøring til de retter som den er lagt til. Den kombinerer veldig bra med salater eller retter med egg. Det bidrar til å rense og rense blodet.
  • timian: brukes til å smake et bredt utvalg av retter, inkludert courgetter, poteter eller auberginer. Det gir en interessant fordøyelsessystem og stimulerende effekt.

Hvis du har interessert dette notatet, anbefaler vi deg å lese vår spesielle om fordelene med krydder.

Bilde | brookpeterson Denne artikkelen er kun publisert for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerAromatiske urter