Krystallisert honning: Hva skal jeg gjøre når honningen blir vanskelig og granulert

Det er ingen tvil om at honning Det er en av de beste matvarene som er kjent fordi den tilbyr mange egenskaper, både for huden og for kroppen generelt. Myk i tekstur, det er vanligvis viskøs og flytende, og det spres på skiver og andre ingredienser.

Men med tiden går honningen hard og danner krystaller. Det er en naturlig prosess, selv om, i motsetning til andre produkter som vin, er friskhet en grunnleggende kvalitet i honningkvaliteten. Modenheten, fraværet av fysiske urenheter og rester, samt tekstur er tatt i betraktning når det gjelder å snakke om sine optimale egenskaper.

Honning ved sammensetningen, med mer enn 2/3 sukker og mindre enn 20% vann, har en tendens til å krystallisere, størkne eller søte. Når de krystalliseres, bevare de riktig de naturlige aromaer og smaker. Så det er viktig å merke seg at, i motsetning til hva du tror, ​​når honning krystalliserer, endrer det ikke smak eller blir dårlig, og det mister heller ikke sine fordelaktige egenskaper.

Hvorfor krystalliserer honning?

Honning kan bli vanskelig og krystallisere avhengig av mange faktorer. Som en overmettet løsning har glukose en tendens til å utfelle ut av løsningen, og løsningen endres til en mer stabil overmettet tilstand. Det vil si, det avhenger av glukose og fuktighetsnivået av honningen og utsiden eller stedet der den er lagret.

Det er andre forhold som lagring, temperatur, fuktighet og form, materiale og type beholder som forklarer krystallisering av honning.

Hvordan returnere honning til flytende tilstand

Vi kan gjøre mange ting slik at honningen kommer tilbake til å være flytende når det blir vanskelig. For eksempel, flytt det fra plastflasken til glassflasken. Plastbeholdere overfører ikke varmen til maten som er inne i den, og det vil ikke holde væsken ordentlig, det vil si at den vil krystallisere raskt.

En annen måte å returnere sin glatte tekstur på er å introdusere den i ovnen, slik at flasken blir varm, og om noen få minutter blir det igjen væske. Vi kan også varme den til vannbadet. Prosessen er lik, fordi vi oppvarmer flasken i en paella over en langsom og forsiktig brann.

Vi kan også myke honningen når det er vanskelig takket være mikrobølgeovn. Det er litt lettere, og vi trenger ikke å tente en brann. Plasser honningen i en beholder som er egnet for mikrobølgeovn, som en tykk glassbeholder, så varm opp med full kraft og smelter deretter. Å holde det i denne flytende tilstanden er ikke alltid lett, men en måte er å lagre den ved romtemperatur.

Bevar honning så det blir ikke vanskelig

For å forsøke å bevare sin flytende tilstand, bør honning lagres i en egnet beholder, bedre glass og holde det på et sted som alltid er friskt og tørt. Når temperaturen varierer innenfor samme rom, kan honning miste sin smak og bli vanskelig. Det er bedre å være borte fra kjøleskapet og ovnen.

Vi må sørge for ikke å forlate krukken åpen der vi holder honningen. Det må være godt dekket.

På samme måte som for å holde det i væske, er det bedre at det ikke utsettes for naturlig lys. I intet tilfelle legger vi det på vinduskarmen. Når vi ønsker å lagre honning på lang sikt, så kan vi plassere den i fryseren. Det er en klar fordel fordi honning kan vare flere år hvis den er lagret i fryseren. Det vil ikke være flytende, men vi kan sette det i ovnen eller i mikrobølgeovn for å hindre at det blir vanskelig. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnersøtningsmidler

SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp (Juni 2024)