Torsk: fordeler og ernæringsmessige egenskaper av en deilig hvit fisk

Torsk: fordeler og ernæringsmessige egenskaper av en deilig hvit fisk

Hvem har aldri smakt en deilig salt torsk eller saus? Sannheten er at den blir en av de mest verdsatte fiskene, som tilhører Gádidos familie (samme familie som også tilhører fisk som forbrukes som pollack, pout eller andre mindre kjent som brótola eller sei ).

Det fiskes i kaldt hav, lokaliserer dem hovedsakelig i Nord-Atlanteren. I forhold til månedstidene der vi finner det i fiskemarkedet, kan månedene desember, januar, februar, mars, april og mai skje fremfor alt. Selv om det i dag er sant at vi kan finne det praktisk gjennom året.

Hva er torsk? En deilig og næringsrik hvit fisk

den torsk Det er en hvit fisk høyt verdsatt i kjøkkenet for sin konsistens og allsidighet når man forbereder et bredt utvalg av oppskrifter, og fra et ernæringsmessig synspunkt, for den interessante kvaliteten av proteinene, og dens lave kaloriinnhold, grunnen hvor det er vanlig å finne det som en hovedmat i menyen med mange vekttap dietter.

Vitenskapelig er det kjent med navnet påGadus Morhua, som tilhører familien til Gádidos, den samme familien som fisk så populær og kjent tilhører som for eksempel kunne være tilfelle ikke bare av pout eller pollack, men av kulmule.

Det er en art som finnes i kaldt hav, sikkert fortrinnsvis i Nord-Atlanteren, som vi nevnte i begynnelsen av dette notatet. Fra et kulinarisk synspunkt har kjøttet en ganske fin tekstur, som passer perfekt med sin delikate smak. Av disse grunner er det høyt verdsatt på kjøkkenet til mange kokker (og også i mange boliger i vårt land).

Næringsegenskaper av torsk

Fra et ernæringsmessig synspunkt er sannheten at torsk er en hvit fisk som skiller seg ut nettopp på grunn av det svært lave fettinnholdet. Faktisk har torsk en tendens til å reservere sitt fett, spesielt i leveren, som faktisk brukes til fremstilling og bearbeiding av fiskeolje.

I forhold til torskekjøttet finner vi at det er en deilig mat, spesielt rik på proteiner med høy biologisk verdi. I tillegg gir det også vitaminer (spesielt vitamin B-gruppe, vitamin A, D og E), samt mineraler (kalium, fosfor, sink, magnesium og natrium).

100 gram frisk torsk bidrar:

Hvilke fordeler gir torsk oss?

Torsk er en svært tilstrekkelig og fordelaktig hvitfisk i et variert, sunt og balansert kosthold, takket være det faktum at det er en sunn mat som er spesielt rik på kvalitetsproteiner, vitaminer og mineraler og lite fett og karbohydrater.

Nøyaktig blant disse vitaminene inkluderer vitamin A og vitaminer fra gruppe B (inkludert folsyre, så viktig i svangerskapet); og mellom mineralene legges det vekt på fosfor, kalium og sink (gunstig for de mennene som ønsker å forbedre fruktbarheten).

På grunn av det lave kaloriinnholdet og dets energiværdi (kun 74 kalorier per 100 gram fersk torsk) og lavt fettinnhold (2 gram per 100 gram), er det et utmerket valg i vekttap dietter. Faktisk har fettreserver av torsk en tendens til å bli lagret i leveren, som brukes til å skaffe fiskeolje.

Det blir også en utmerket kilde til god kvalitet protein. Og hva er gode proteiner av høy kvalitet? I utgangspunktet består de av proteiner som inneholder essensielle aminosyrer, som er hva kroppen vår ikke er i stand til å produsere fra mat, og bør derfor gis gjennom dietten.

Bilder av Istockphoto. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerFiskemat

PORQUE EL SALMON YA NO ES TAN SALUDABLE / CUAL SALMON SI PUEDES COMER ana contigo (April 2024)