Kokosukker: hva det er, fordeler, kontraindikasjoner og bruk

Hva er kokosnøtt sukker?

Selv om vi kjenner til mange mer vanlige sukkerarter, er sannheten det, litt etter litt, bruken av kokosnøtt sukker for ernæringseffekter og helseegenskaper.

Kokosukker er hentet fra den søte nektaren av blomstene av palmetre. Sapet er kokt for å fordampe vannet og væsken blir et stoff som krystalliserer og derfra får du sukkeret, som er en litt mørk farge, ligner det brune sukker vi kjenner. Det skal bemerkes at denne sap består av 80% vann, 15% sukker og 5% mineraler. Mens 4 g kokosnøtt sukker gir 15 kalorier og 4 gram karbohydrater.

Hva er fordelene med kokosnøtt sukker?

Kokosukker inneholder, hovedsakelig, en god tilførsel av mineraler og vitaminer, som jern, sink, kalsium og kalium. Og høydepunktet er at det er noe sunnere enn det konvensjonelle. Oppdag fordelene.

Lav glykemisk indeks

Den viktigste forskjellen mellom normal og kokosnøtt sukker er at den andre har en lav glykemisk indeks (GI). Den har 35 når den anses høy på 55. Derfor har den en glykemisk indeks som faktisk er lav.

Med dette forbedrer vår helse fordi den er fullt indikert for personer som må kontrollere blodsukkernivået, og generelt kan sukker i det lange løp være motsetningsdyktig mot helse. Av denne og mange andre grunner er det egnet for diabetikere å unngå å utløse blodsukker og er derfor et sukker egnet for diabetikere.

Mange mineraler

Kokosukker, i tillegg, har mer mineraler enn konvensjonelle. Den inneholder blant annet jern, sink, kalium, som inneholder flere antioksidanter i kroppen, immunsystemet er beskyttet og optimal blodnivå opprettholdes for å fungere skikkelig. Det fremmer også veksten av bein takket være sitt høye bidrag i fosfor og kalsium.

Kilden til vitaminer

Blant dets vitaminer er det bemerkelsesverdig at vi finner de av type B: B1, B2, B3, B6 og også vitamin C.

Andre elementer

Det er viktig å påpeke at dette sukker også inneholder andre bemerkelsesverdige elementer, men i mindre mengder: phytonutrienter som polyfenoler, flavonoider og anthocyanidiner, antioksidanter og inositol.

Nyttig mot forstoppelse og diabetes

Selv om kokosnøttsukker har en liten mengde fiber, har den en type fiber kjent som inulin, som gir prebiotiske fordeler. Dette betyr at det hjelper på en positiv måte når det gjelder å forbedre tarmtransitt og forstoppelse, nettopp fordi den nærer tarmmikrobioten.

Også, takket være nærvær av denne typen fiber, visste du at det også er nyttig å redusere sukker hos personer med diabetes?

Flott smak og bruk

Kokosukker har en fin og søt smak som i stor grad forbedrer desserter. I tillegg kan vi bruke den til å lage hjemmelagde kaker, frukt smoothies og andre søtsaker.

De viktigste bruken av kokosnøtt sukker i daglig mat er svært variert. På den ene siden er det vant til å søte melk, yoghurt eller kaffe, og som det er bedre enn tradisjonelt, er det alltid en kilde til helse, og en perfekt erstatning for sukkeret som vi alle allerede vet. Og på den annen side, som vi nevnte ovenfor, er det fantastisk for bakverk og desserter. Det kan inngå i oppskrifter for kaker, kaker, puddinger ...

Næringsverdi av kokosnøtt sukker

100 gram kokosnøttsukker gir følgende ernæringsmessige eller næringsverdier:

  • Kalorier: 383 kcal.
  • Karbohydrater: 92,1 g. Hvorav er sukker 92 g.
  • Proteiner: 2,6 g.
  • Fett: 0,5 g. Det har ikke mettet fett.

Kontraindikasjoner av kokosnøtt sukker

Overflødig forbruk av enhver type sukker er skadelig for helsen, forårsaker vektøkning, fettkonsentrasjon, økt blodtrykk, økt kolesterol ... Så vi må moderere forbruket av kokosnøtt sukker. Mens for mye kokos vann kan øke nivåene av natrium i blodet.

Kokosukker eller panela?

Som vi har sett, har kokossukker gode forhold for å opprettholde god helse, spesielt for sin gode næringsverdi. den panela Det er den rene juice av ikke-raffinerte sukkerrør som også har vitaminer og mineraler.

Både kokosnøtt og panela kommer fra fordamping av vann, så de har ganske liknende egenskaper for helse. I dette tilfellet kan vi velge begge deler, men vi må velge den som passer oss best for kjøkkenet og det vi har mest på hånden. Prisen kan også påvirke måten du velger den ene eller den andre. REFERANSER

  • Kokosavledet D-xylose påvirker postprandial glukose og insulinrespons hos raske individer
  • Effekter av høyytelsesinulintilskudd på glykemisk kontroll og antioksidantstatus hos kvinner med type 2 diabetes
  • Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerSukker mat

    5 erstatninger for sukker som du helt sikkert ønsker å vite om (Desember 2019)