Clams: egenskaper og fordeler

den muslinger de blir en av de mest delikate, konsumerte og tilberedte sjømat. For eksempel er det vanlig å lage noen sukkulenter - og fantastiske - muslinger i saus, å være en god tallerken å nyte praktisk talt når som helst på året (men fremfor alt og spesielt i sommermånedene).

I forbindelse med hvilke muslinger å velge, selv om det er sant at de kan leve perfekt i både ferskvann og saltvann, er de som gir en bedre smak, muslimene som lever i havet.

Selvfølgelig når det gjelder matlaging, må vi huske på at de muslimene med ventiler som ikke har åpnet seg etter 3 minutters matlaging, er best å avhende dem og fjerne dem fra brannen, og ikke forbruke dem fordi det er en indikasjon på at de ikke er i god stand.

Hva er muslinger?

Selv om de er deilige og enkelt preget av deres karakteristiske og slående utseende, muslinger de består i utgangspunktet av dem toskallede bløtdyr De har to skall - også kjent som ventiler - som er forbundet med et filament som muliggjør både åpning og lukking.

Vi finner dem mest på sandstrendene på mange kyster. For eksempel i Spania er det mulig å skille forskjellige arter eller varianter, blant annet kan vi markere tilstedeværelsen av musling (Ruditapes decussata ellerVenerupis decussata) og den populære og kjente chirlaen (Chamelea høne eller Venus høne).

Med hensyn til det anerkjente og karakteristiske utseendet har muslingene en myk kropp som er beskyttet av et ganske tynt skall eller skall. De kan nå 3,5 cm i lengde, og på utsiden har de slående tynne og halvcirkelformede åser. I tillegg har de fordøyelsessystem og hjerte.

Vet du hvordan muslingene beveger seg? De gjør det på en virkelig nysgjerrig måte: Å åpne og lukke skjellene sine, og ta impuls fra den kraften de utøver i vannet.

Fordeler med muslinger

Selv om muslinger de er "elsket" for deres smak og fordi de er rett og slett deilige når de er tilberedt i saus, tilsatt sjømat supper eller ledsaget av spaghetti, må vi markere og ta hensyn til det store utvalget av egenskaper av muslinger.

På den ene siden er de en ideell mat i vekttap dietter på grunn av deres lave fettinnhold, og fremhever også deres høyt innhold av mineraler og vitaminer (spesielt i vitaminer i gruppe B, som fremhever vitamin B12).

Med hensyn til nettopp det høye mineralinnholdet, er det høyt jerninnhold, kalium, selen og kalsium. Ikke forgjeves, i forhold til jern, gir 100 gram muslinger den anbefalte daglige mengden i jern.

Takk nettopp til det høye jerninnholdet, er forbruket anbefalt for de som lider av anemi, spesielt hos kvinner som er under menstruasjon. Faktisk kan vi nesten si at det er en autentisk anti anemi mat.

Det er en ideell mat når det gjelder øke forsvaret og styrke immunforsvaret, siden det er i stand til øke kroppens naturlige motstand mot infeksjoner (takket være sinkinnholdet).

Hovedegenskaper av musling

Å gi deg en kort, men mer fullstendig informasjon om de forskjellige egenskaper av muslinger, under forteller vi deg mer om dem:

  • Rik på kalsium: et viktig mineral for å bevare helsen til bein, tenner og hjerte.
  • Høy jerninnhold: Det er en ideell mat mot anemi, spesielt anbefalt hos kvinner med menstruasjon.
  • Styrker immunforsvaret: takket være det høye sinkinnholdet.
  • Lavt i fett og rik på proteiner.

Ernæringsinformasjon for hver 100 gram musling:

NourishingInnhold / bidrag
Kalorier (kcal.)77
karbohydrater1,50 g
protein15,40 g
smørefett1,00 g
kolesterol34 mg
Vitamin A90 μg
Vitamin B10,03 mg
Vitamin B20,21 mg
Vitamin B34,17 mg
Vitamin B60,14 mg
Vitamin B916,00 μg
Vitamin B121,00 μg
Vitamin D1,00 μg
kalsium46,00 mg
jern14,00 mg
magnesium51,00 mg
jod27,00
selen24,30 μg
natrium56,00 mg
kalium314,00 mg
sink1,20 mg

De viktigste varianter av muslinger

Det er et veldig bredt utvalg av muslinger. Vi kan imidlertid oppsummere noen av de nøyaktig hyppigere:

  • Blond musling. Det er en av de mest kjente varianter. Det kommer vanligvis fra Portugal. Den har en veldig karakteristisk rødaktig og lilla farge.
  • Fransk muslingDen kommer fra Frankrike, spesielt fra regionene Bretagne og Normandie. Dens smak er intens og har en mørk farge.
  • Clam of Iceland.De er mest nysgjerrige, siden de kan nå 400 år og 200 kilo vekt.
Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerSjømat mat

Sheila Patek: Measuring the fastest animal on earth (Mars 2024)