Spisepinner fra Cordovan melk: Sweet Easter oppskrift

den melkepinner De er tradisjonelle påske søtsaker, disse candies er også kjent av andre navn som, Påskepinner eller hellige tannplukkere.

De er typiske søtsaker av Priego-området, i Córdoba, og som med nesten alle oppskrifter, er de oppskrifter som holder tradisjonen og som overføres fra generasjon til generasjon, og det er i disse dager med feiringer laget for å smake dem sammen med varmen til familie og venner

Tradisjonen med disse søtsaker er å forberede dem til å spise på Godfredag, på oppstigningen til Golgata ved siden av hornazo. den hornazo Det er også en del av den tradisjonelle oppskriften av Priego, Córdoba og er forberedt på å bli spist på god fredag om morgenen, oppover til Golgata.

Oppskrift av melkepinner

ingredienser:

500 gram hvit sukker
Et glass melk
Et halvt glass olivenolje, mild smak for deigen.
Et egg
40 gram bakken kanel, (2 ss rasas).
Ett kilo enkelt hvetemel, siktet.
Huden på en sitron.
Jomfruolivenolje med mild smak for steking.

forberedelse:

I en panne, legg oljen på brannen for å varme for å aromatisere den med lemonets hud. Når oljen er varm, legg lemonets hud og når den er gylden, fjerner du den og slukker brannen.
Vi reserverer smaksatt olje for å frityre melkepinner. I glasset på blenderen setter vi melken, kanel, egget, deigens olje, sukker og slag.
I en bolle setter vi det siktede melet og over det bryter vi opp den blandingen vi har slått.
Vi blander først ved hjelp av en spatel eller skje og når vi legger merke til at vi ikke kan fjerne mer, bruker vi hendene til å knede. Knead til du får en godt forbundet deig som ikke stikker fra hendene dine.
Når vi har deigen i sitt punkt, tar vi små porsjoner, og vi strekker dem med lange striper som finite churros som vi kutter i porsjoner for å gi dem formen av melkepinner.
Vi plasserer alle melkepinner som vi har dannet i et brett som skiller seg fra hverandre slik at de ikke holder fast.
Vi legger den smaksatte oljen som vi hadde reservert for brannen til å varme for å steke melkepinner. Når oljen er veldig varm, begynner vi å steke dem med moderat brann.
Stek på begge sider med forsiktighet for ikke å brenne. Hvis vi har en frityr, ville det være ideelt, da de steker godt overalt.
Vi legger de stekte melkestykkene på en tallerken som vi tidligere har dekket med absorberende papir eller serviett for å tømme oljen.

Vi la melkepinnerne være kule og når de er kalde, legg dem på et brett for presentasjon og smaksprøver.

På den annen side, kan du oppdage andre fantastiske søtsaker som er typiske for Holy Week, som det for eksempel er tilfelle av borrachuelos malagueños eller den populære canary frangollo.

Bilder av Morenisa, Thermomix Córdoba og Paulina Martos Artisan Pastry. emnerPåskeoppskrifter