Kikærter: liten, men med mange fordeler

den kikert Det er en av de eldste varianter av den leguminøse familien, som allerede var forbruket i det gamle Egypt, samtidig som i det romerske riket, kikerter De ble brukt som etternavn (det var tro på at hagenes mat skulle bli æret).

Det var derfor Marco Tulio Cicero fikk kikærteren kunne bli vedvarende i tide, siden som vi kan se, hans etternavn kom fra "cicer", som ville være aksept av kikærter på latin.

Men alltid den kikerter De har vært godt kjent for deres viktige fordeler og egenskaper, være en av grønnsaker mer energisk I tillegg er det tradisjonelt og populært utarbeidet med dem hummus, som består av en fantastisk kikerterkrem fra Hellas.

Dette er fordi, som vi vil se, inneholder de sakte absorberende karbohydrater, så vel som mange vitaminer, mineraler og fibre.

Fordeler og egenskaper av kikærter

Interessant ernæringsmessig innhold

Som vi nevnte på en veldig oppsummert måte i et tidligere avsnitt, fordeler og egenskaper av kikærter de utledes ved at de består av karbohydrater (hovedsakelig stivelse). De er langsom absorpsjon, så de er ideelle for både diabetespersoner, og de som trenger ekstra energi på lang sikt.

I tillegg inneholder de proteiner, men med hensyn til fettsyrer kjennetegnes kikærter av umettede fettsyrer linolsyre og oljer som beskytter kroppen mot den såkalte høyt kolesterol.

De inneholder også en betydelig mengde fiber, som bidrar til å regulere tarmtransitt og er ideell for de som lider av forstoppelse.

De har også vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, magnesium, jern, fosfor og kalium, som bidrar til å opprettholde høye forsvar i kroppen vår.

Næringsinnhold av kikærter (per 100 gram spiselig del):

Kilokalorier: 305
Karbohydrater: 48,6
Proteiner: 20
Total fett: 3,4
Fiber: 9.5
Kolesterol (mg): 0
Vitaminer: (A, retinol: 30 / Bl, tiamin: 0,50 / B2, riboflavin: 0,15 / B3, niacin: 1,5 / B6, pyridoksin: 0,54 / C: 4).
Mineraler: (Natrium: 27 / Kalium: 580 / Kalsium: 110 / Fosfor: 428 / Magnesium: 108 / Jern: 6,5).

Ideell mot forstoppelse

Som det skjer med andre fantastiske grønnsaker - og også av liten størrelse - som det er tilfellet med grønne erter, kikerter har en god mengde fiber. Selv om det ikke er næringsstoff i seg selv, er fiber avgjørende for at kroppen fungerer riktig.

spesifikt, bidrar til å forbedre tarmtransittrasjonen, så de er et utmerket naturlig alternativ i behandlingen av forstoppelse, spesielt når det er sporadisk.

Hjelpe å redusere kolesterol

Som vi antydet i en tidligere seksjon, gir et vanlig forbruk av kikærter i kostholdet oss interessante fordeler ved høyt kolesterol. Nærmere bestemt bidrar de til å redusere de høye mengdene lipoproteiner med lav densitet (det vil si kjent som LDL-kolesterol eller dårlig kolesterol).

Dette ble demonstrert i denne vitenskapelige studien, som viste at et vanlig forbruk av disse grønnsakene bidrar til å forebygge eller redusere risikoen for kardiovaskulære sykdommer.

Veldig bra for beinene dine

Som vi så, ser kikærter ut for deres utrolige ernæringsmessige rikdom. Og nettopp er det deres bidrag i visse næringsstoffer som gjør disse legumene til ideelle matvarer for beinhelse.

Spesifikt gir det kalsium, magnesium, sink, mangan, vitamin K og jern, alle av dem er essensielle næringsstoffer for konstruksjon og vedlikehold av våre ben.

Ideell i tilfelle av anemi

Kikærter er også veldig rike på jern. For eksempel bidrar 100 gram kikærter rundt 6,5 mg. av jern, slik at de blir et flott alternativ mer når det gjelder å gi jern til kostholdet vårt.

Som du vet, Jern er viktig for produksjon av røde blodlegemer, foruten å være viktig for en tilstrekkelig cellulær funksjon og normal vekst.

derfor, de er et ideelt alternativ i tilfelle anemi, ved å bidra til å møte de daglige jernbehovene til barn, ungdom og folk som følger et vegetarisk diett.

Faktisk visste du at en enkelt kopp kikærter bidrar med rundt 30% av de daglige jernbehovene til en kvinne?

Egenskaper av kikærter, kort sagt

Sammendrag nedenfor understreker vi hva som er de viktigste egenskapene som kikærter bringer oss:

Veldig rik på essensielle næringsstoffer, fremhever tilstedeværelsen av vitaminer (B1, B2, B6, B9, C, E og K) og mineraler (kalsium, sink, magnesium, jern, kalium og fosfor).
Høy fiberinnhold, og gir også en god mengde vegetabilske proteiner.
De hjelper til med å forhindre eller forbedre forstoppelse, og hjelper til med tarmtransittrasjon.
Nyttig for å senke høyt kolesterol.
De beskytter oss mot kardiovaskulære sykdommer.

Når det ikke er hensiktsmessig å spise kikærter: dets viktigste kontraindikasjoner

Som med enhver annen mat, Kikærter har også kontraindikasjonerbestemt, slik at deres forbruk ikke alltid er tilstrekkelig, selv når de er næringsrike og sunne.

Så, for eksempel, forbruket av kikærter anbefales ikke hvis du har en delikat mage eller lider av fordøyelses- eller tarmproblemer, siden - som du sikkert vet - det ikke anbefales pulser i disse tilfellene.

Bli kikærter fett?

Fordi kikærter er veldig energiske (siden 100 gram kikærter bidrar til rundt 305 kcal.), Noen anbefaler ikke deres forbruk i tilfelle av vekttap eller overvektige dietter, hovedsakelig på grunn av høyt inntak av karbohydrater.

Vi bør imidlertid ikke undervurdere fordelene og det høye næringsinnholdet, samtidig som det faktisk er - dets bidrag til fett er svært lavt, også markere innholdet i oljesyre og linolsyre (sunt fett, forresten).

derfor, kikærter ikke bare fetter, men deres vanlige forbruk er anbefalt i alle typer mat, selv om vi følger en diett av vekttap. Det anbefales imidlertid at dette forbruket ikke er overdrevet. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.