Chestnut ørret: høst oppskrift å lage hjemme
Hvis vi snakker om ørret Det er ganske sannsynlig at de første som kommer til hodet ditt, er de populære søtpotetørret, den fantastiske desserten par excellence av måltider, middager og til og med snacks på jule dager. Men det er sant at det finnes andre like kjente alternativer, som for eksempel engel hår ørret.
I alle fall er det ingen tvil om at vi står overfor en typisk og tradisjonell søt som inviterer til et bredt utvalg av fyllinger: det er plantains, sjokolade, gresskar, mandler ... 
Men hvis det er et utmerket og helt annet og unikt alternativ å nyte under de mest høstbare dagene i året, er de kastanjedyr, som tillater oss å nyte den smakefulle og karakteristiske strukturen av ørretdeigen, med en virkelig høstfylling.
Som du sikkert vet, ørret er masser (vanligvis mel eller direkte bruk av de typiske vafler som brukes til å lage dumplings), som er fylt med forskjellige søte ingredienser. De er enormt vanlige og populære på Kanariøyene, hvor de har "reist" for å nå svært forskjellige land, hvor de også vanligvis er laget.
På Kanariøyene er det for eksempel svært vanlig å forberede og nyte spesielt i løpet av november og desember, og dermed bli en typisk tradisjonell søtsag typisk for høst og vinter, og mer spesielt jul.
Ved denne anledningen foreslår vi en herlig høstoppskrift, ideell å nyte under de kalde høstmiddagene. Noen utsøkte ørret kastanjer, å følge med en flott kopp kaffe eller varm te, eller til og med en urtelikør som kan hjelpe oss å varme opp i disse dager (husk at alkohol alltid må konsumeres i moderasjon).
Chestnut ørret oppskrift
Som du kan se, er utarbeidelsen av ørret virkelig enkel og enkel. Med forskjellen som, for eksempel, i stedet for å bruke søte poteter for sin forberedelse, vil vi velge kastanjer (tørrfrukten som har høy kvalitet på høsten). Det tar omtrent 1 time å forberede dem, og ca 30 minutter å lage mat.
Hovedingredienser:
- 1 kg. av kastanjer
- 1 ss sukker
- 1 ss stjerneanis
- 1 kanelpinne
- 200 ml. av melk
- vann
- 1 pakke wafers (for dumplings)
- Myk olivenolje
- Sukker glass
Forberedelse av kastanjedyr:
- Først må vi skrelle kastanjene, noe komplisert hvis vi prøver å gjøre dem når de er rå. Det er derfor vi skal begynne å lage mat. For dette gjør vi et lite kutt i hver kastanje ved hjelp av en skarp kniv. Legg vann i en gryte og la kastanjene koka i minst 10 minutter.
- Etter denne tiden fjern kastanjene litt etter litt, og ved hjelp av den samme skarpe kniven skal du skille kastanjene og fjerne den harde ytre huden og tynn hud inni. Kastanjen skal være helt ren.
- Legg deretter de skalte og rensede kastanjene i en gryte, dekk dem med melk og kok opp. Legg til kanelpinne og la kastanjene lage mat i 15 minutter.
- Deretter knuses kastanjene sammen med melken ved hjelp av en blender. Du må oppnå en tykk konsistens, slik at når du former ørret og legger fyllingen, kommer det ikke ut.
- Ferdig! Du har allerede din kastanjepuré klar. Nå skal vi fortsette å utarbeide ørreten riktig.
- Nå åpner hver wafer forsiktig, våt sirkelen av waferen med litt vann ved hjelp av pekefingeren og fyll det en etter en med kastanjepuréen. Ikke fyll dem mye slik at du senere kan lukke dem godt uten at fyllingen kommer ut. Når du er fylt, lukk dem ved hjelp av en gaffel, legg litt kraft på kanten av waferen (på den måten kan du lukke deigen, og på den annen side gir du den typiske ørretformen).
- Sett mye myk olivenolje i en panne, og når det er varmt, stek den fulle ørret forsiktig, grøt dem på begge sider. Når du er klar, må du tømme oljebrønnen.
- For å fullføre, dryss litt sukker på toppen. Lister!.
