Bokhvetepannekaker: oppskrift for trinnvis

den crepes de kan ikke bare gjøres med hvetemel. Faktisk kan de lett tilberedes med hvilken som helst type mel. Som det er tilfellet med bokhvete pannekaker om hvilken oppskrift vi ønsker å snakke med deg ved denne anledningen, et annet, men fantastisk alternativ som kan tjene som en base for søte eller salte retter.

Også kjent med navnet på bokhvete, bokhvete er en type hvete som faktisk er en pseudocereal, som ofte brukes som ris eller quinoa når den brukes i form av korn som garnityr. Når det gjelder mel, brukes det vanligvis i bakeri eller konfekt, selv om mangelen på gluten fører til at den ikke blir brukt i brødfremstilling, da den ikke produserer den "fluffiness" som kreves i et bredt spekter av brød.

Det brukes imidlertid til fremstilling av konditorivarer, for eksempel, det kan være tilfelle av pannekaker som vi foreslår i denne oppskriften. Fra et ernæringsmessig synspunkt er en type mel spesielt rik på vitaminer fra gruppe B, og gir også magnesium som er essensielt for energi.

ingredienser

3 kopper bokhvete mel
5 ss smør
450 ml fullmelk
250 ml vann
1 klype kanel
Ekstra jomfruolje
1 klype salt

Slik lager du bokhvetepannekaker

I en stor bolle sikt melet og klype salt til smak. Lag et hull i midten og legg til halvparten av melken. Det er veldig viktig at du blander det med mel litt etter litt, gradvis. Lag en tykk rosin som ikke har noen klumper. Deretter tilsettes resten av melken, blandes igjen og dekkes med klar film. Reserve i 45 minutter, la deigen hvile.
Etter denne tiden, fjern den klare filmen og tilsett 175 ml vann. Bland litt og tilsett deretter sakte resten av vannet. Deigen skal skaffe seg litt lyskrem-konsistens. Legg til en klype med kanel og bland igjen.
Smelt halvparten av smøret og legg det til forrige krem. Beat godt til helt innlemmet.
Sett en nonstick skillet 22-23 centimeter i diameter til brannen. Sett resten av smørret, flytt pannen for å dekke hele overflaten, og hell ved hjelp av en skje lite fulldeig deig i midten. Løft pannen umiddelbart og vipp den slik at deigen beveger seg sidelengs, slik at du får en deig så tynn som mulig.
Kok pannekaken til den har en gylden farge og hull begynner å vises på overflaten. Deretter snu den forsiktig med hjelp av en spatel, og lag den andre siden til den setter.
Gjør det samme med resten av deigen, til du er ferdig med det.

Hvordan spise bokhvete pannekaker

Sannheten er at da disse pannekaker er enormt allsidige, er sannheten at de kan tjene perfekt for både søte og salte retter. For eksempel, hvis du vil ha en søt oppskrift, kan du legge til hjemmelaget fruktsyre, agave sirup, naturlig yoghurt med frukt eller panela.

Men hvis du vil ha et salt alternativ, visste du at ricotta ost kombinerer veldig bra med denne deigen? Du kan for eksempel fylle pannekaker med ricottaost, hakket basilikum og tynt skiver kirsebærtomater. Resultatet du vil elske.

Bilder | Istockphoto EmnerCrepes oppskrifter