Fordeler og egenskaper av yoghurt
Vi kunne vurdere yoghurt som en uunnværlig mat, som egentlig ikke kunne mangle i en diett så variert og balansert som mulig, takket være de ulike fordelene og næringsverdiene som den gir. Faktisk gir 100 gram yoghurt 180 mg. av kalsium, 240 mg. av kalium og 17 mg. av magnesium, i tillegg til vitamin- og B-vitaminer.
Det er et deilig produkt, som vi i dag lett kan finne i supermarkeder, butikker og til og med herbalists (i deres mer økologiske og diettversjoner). Den er laget av melk gjæret av virkningen av bakterier som omdanner laktose til melkesyre.
Hva er yoghurt? Hva den består av og dens historie
Yoghurt er en mat av melkeprodukter som oppnås ved bakteriell gjæring av melk. Nærmere bestemt, for utarbeidelsen er det nødvendig å gjære melkesukker i melkesyre, som nettopp vil tilordne denne deilige desserten sin karakteristiske smak og konsistens.
Selv om det er mange tvil om fordelene med melk av animalsk opprinnelse, i henhold til resultatene oppnådd av forskjellige vitenskapelige studier som ville ha funnet virkningene deres ikke så positive for helse (øker slim og trengsel, øker utviklingen av forskjellige allergier og hjelper ikke til å forebygge osteoporose), det samme skjer ikke med yoghurt, en mat som iblant har vært like revet som kumelk, nettopp fordi den kom fra den, men sannheten er at ingenting egentlig har å gjøre med det.
I løpet av århundrene ble yoghurt derfor et mat som var karakteristisk for Europa, Asia og India, til rundt 1900 utviste en vitenskapsmann yoghurtens egenskaper i forhold til forventet levetid for de som forbrukte det mest. den tiden: bulgarske bønder.
Fordelene med yoghurt
Rik på proteiner, vitaminer og mineraler
Yoghurt er en mat som gir proteiner med høy biologisk verdi. Og hvorfor vurderes de på den måten? Grunnleggende fordi de gir alle essensielle aminosyrer, så yoghurt blir en veldig komplett mat.
I tillegg er den rik på vitaminer og mineraler. Blant vitaminene må vi nevne vitamin A, D (essensielt for kalsiumabsorpsjon) og vitaminer fra gruppe B. Blant mineralene inngår selve forekomsten av kalsium, fosfor, magnesium og kalium.
Ideell for å opprettholde en god tarmflora
Yoghurt bidrar til å holde bakterieflora tilstede i tarmene i god stand og hjelper med å ta vare på oss.
Enkel fordøyelsesmat
I motsetning til melk er yoghurt en mat hvis laktose allerede er predigested, en kvalitet som oversettes til et lettere fordøyelig produkt, spesielt i forhold til melk.
Passer til kvinnens vaginal flora
En beriket vaginal flora bidrar til å forhindre infeksjoner av både sopp og gjær. I denne forstand er yoghurt ideell til næring og omsorg for kvinnens vaginal flora, takket være innholdet i levende bakterier som styrker immunforsvaret og beriker floraen.
Faktisk er det en ideell mat for de kvinnene som vanligvis lider av candidiasis.
Kvaliteten på å spise en yoghurt om dagen
For en stund siden lurte vi på hvor mange yoghurt kan bli spist daglig, siden som med nesten alle matvarer er overskudd alltid negativt. derfor, hvis det er ekstremt gunstig å spise en yoghurt hver dag.
- Lekkert rik på vitaminer og mineraler: Som vi sa før, er yoghurt veldig rik på vitaminer og mineraler. Understreker fremfor alt forekomsten av kalsium, magnesium, kalium, fosfor og vitamin A, D og gruppe B.
- Rik på proteiner med høy biologisk verdi: De anses på den måten fordi de gir alle essensielle aminosyrer, slik at kvaliteten på proteinene som finnes i yoghurt, faktisk er veldig bra. På grunn av dette proteininnholdet bidrar til å berolige appetitten.
- Enkel fordøyelse: Siden laktosen til stede i yoghurt er fordypet, er disse melkeprodukter lettere å fordøye enn melk selv.
- Bra for tarmtransittrasjon: Takket være det faktum at det opprettholder bakteriell flora i tarmen i god stand, og til og med bidrar til å gjenopprette det når det har vært noen gastrointestinal forandring, er den ideell for å opprettholde en god funksjon av tarmene.
- Veldig sunt alternativ til andre desserter, bortsett fra å være veldig allsidig: spesielt de desserter som faktisk er mer kaloriske. Faktisk står det ut for å være et ekstremt allsidig produkt, som er deilig hvis det ledsages av frukt, honning, syltetøy og nøtter.
Ernæringsmessige verdier av yoghurt
Som vi har sagt ved andre anledninger, er yoghurt en av de matvarene som inneholder mest kalsium, siden to yoghurt bidrar med 50% av den anbefalte daglige kvoten for kalsium.
Ikke forgjeves, det har mer protein, kalium, kalsium og fosfor enn melk, og en stor mengde vitaminer, blant annet: vitamin B2, vitamin B12, folsyre og niacin.
Omtrent 100 gram yoghurt gir:
- 180 mg. av kalsium.
- 240 mg. av kalium
- 17 mg. av magnesium.
- Vitaminer: vitamin A og vitaminer fra gruppe B.
- Mineraler: blant annet kalium, sink og jod.
I tillegg er det en anbefalt mat for personer som er overvektige eller som utfører en diett av vekttap, siden hver servering (250 ml.) Bidrar bare til 150 kalorier. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
