Være vegan god eller dårlig for helsen din?
Å være veganer er ikke begrenset utelukkende til å konsumere bestemte matvarer, men det er en livsstil i seg selv. Det er flere og flere mennesker som av forskjellige grunner har bestemt seg for ikke å konsumere animalsk protein.
Slike mennesker forsvarer denne livsstilen; Imidlertid er det andre som tyder på at veganismen ikke er sunn for organismen, og hevder at ikke å spise animalsk protein kan ha alvorlige helsekonsekvenser på mellomlang og lang sikt.
I Spania er det ingen offisiell statistikk om antall vegetarianere som finnes i vårt land. Noen estimater viser imidlertid at ca. 3% av befolkningen er vegetarianer eller veganer; en prosentandel som er mye lavere enn for andre land i Nord-Europa, men som de senere årene har begynt å øke betydelig. I Storbritannia, for eksempel, i det siste tiåret har antall personer som har blitt veganer, økt med 350%.
Vegan VS vegetarianer
Det er viktig å fastslå forskjellene mellom å være veganer og vegetarianer. Vegetarere er de som bare spiser grønnsaker, frukt og meieriprodukter, som ost og melk, samt egg.
Veganer er strenge vegetarianere i kostholdet; Deres kosthold er ikke bare basert på ikke å spise kjøtt eller fisk, men de spiser ikke mat av animalsk opprinnelse: meieri, egg, honning ... De bruker ikke sko eller hudtøy, så vel som kosmetikk som er testet på dyr.
Er veganismen bra for helsen din?
The Nutrition and Dietetics Academy of the United States utgitt en uttalelse i 2009 som sier at både vegetariske og veganske dietter er sunne for alle, inkludert gravide, eldre og barn.
Selvfølgelig, så lenge du trener med hodet ditt; ellers kan det føre til mangel på næringsstoffer og vitaminer i kroppen. Derfor, ifølge denne institusjonen, er veganismen god for helse så lenge kostholdet er godt planlagt.
For eksempel er vitamin B12 avgjørende for god neuronal funksjonalitet; Det finnes bare i rødt kjøtt. Derfor bør veganer og vegetarianere ta det som et kosttilskudd.
Anbefalinger for et sunt vegansk kosthold
Det er viktig å ha et variert kosthold, som inkluderer en stor mengde grønnsaker, grønnsaker og frukt. For å optimalisere assimilering av jern i kroppen, under måltider, er det tilrådelig å drikke en drink med høyt innhold av vitamin C, som appelsinjuice.
Unngå så mye som mulig de matvarer som er behandlet på en industriell måte, samt forbruk av raffinert mel og sukker.
En anbefaling er å gå til legen og ernæringsfysiologen for å lage en plan eller ukentlig diett; Målet: å mate riktig innenfor denne nåværende, men uten å miste vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer som er nødvendige for organismen.
Oppskrift på veganer
Sopp med kokos-curried erter
Ingredienser - For 2 personer
- 1 medium løk
- 4 fedd hvitløk
- 1 stk fersk ingefær
- 2 store tomater
- 200 ml. av kokosmelk
- 1/2 ss paprika (søt eller krydret i henhold til smak)
- 250 g. av sopp
- 1 glass erter
- 1/2 ss salt
Oppskrift trinn for trinn
- Først hugger vi løk, hvitløksklær og ingefær.
- Varm 2 ss olje i en skillet over middels høy varme. Sautér løk, hvitløksnøkler og hakkede ingefær i ca. 7 minutter under omrøring av og til med en treskje.
- Legg de skivede soppene i fire stykker og rør om igjen, la dem stå i 2 minutter.
- Bland tomatene og legg dem til pannen.
- Legg kokosmelk, paprika og salt. Rør godt og la koka i 10 minutter omrøring av og til.
- Vi legger erter og kok 10 eller 15 minutter mer; karrien må tykkes.
Når det er klart, tjener vi; vi kan ledsage den med basmati ris. Det er fortsatt en deilig rett! Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnervegano
