Baskisk kakeoppskrift, oppdag hvordan du gjør det
Den tradisjonelle Baskisk kake Det er en utsøkt kake som du kan overraske familie og venner, det er en ideell kake å smake både i dessert og snacks.
Det er en kake av fransk baskisk opprinnelse, spesielt fra området Cambo (Labourd), og de historiske dataene som er om denne kaken, gir den en antikk fra det syttende århundre.
De første baskiske kaker ble laget med mais mel og ble ikke fylt, de begynte å bli fylt med krem i slutten av 1800-tallet.
Den baskiske kaken er utarbeidet ved å forberede en brutt deig eller pasta og så inne i den er fylt med konditori krem eller fylt med syltetøy fra forskjellige frukter som bringebær, blåbær, kirsebær, bjørnebær.
Bakverkskremet er vanligvis flavored med kanel eller vanilje smaker, også med brennevin.
Oppskriften vi presenterer for baskisk kake er å lage en kake fylt med hjemmelaget bringebær syltetøy.
Vi kan også bruke noen marmelade som allerede er industrielt produsert av bringebær, kirsebær, blåbær, hvis vi ikke har mye tid.
Hvordan lage en baskisk kake
Som vi sa før er en deilig kake og veldig lett å lage, har det vært veldig deilig. Vokner du å forberede det?
Vi trenger noen ingredienser, en sirkulær form på 20 eller 22 centimeter, og som kan demonteres og følge disse enkle trinnene.
Ingredienser for den ødelagte pastaen:
- 380 gram enkel siktet hvetemel.
- 6 gram gjær.
- 200 gram smør myknet og kvadret.
- 2 egg
- En eggeplomme å pusse kaken.
- 180 gram hvit sukker
- En spiseskje med rom eller annen brennevin.
- Litt smør og mel for å smøre formen.
Ingredienser for fylling, en bringebær syltetøy:
- 300 hindbær
- 200 gram sukker
- 7 gram pektin.
Tilberedning av pastaen:
Vi sender litt smør og mel gjennom bunnen og veggene til formen og reserverer for å tilberede deigen.
På bordet eller benkeplaten som tidligere ble melet, setter vi melet som om det var vulkan, vi lager en hul i det, og vi legger de bankede eggene, myknet smør, sukker og rom.
Vi begynte å jobbe deigen blande alle ingrediensene godt.
Knead til deigen er fast og ikke stikker fra hendene.
Når vi har gjort deigen, danner vi en ball med den og dekker den med film og la den hvile på et varmt sted i en time.
Mens vi gjør hindbær syltetøy.
Utarbeidelse av bringebær syltetøy:
I en kasserolle setter bringebærene og legg til en spiseskje med vann på toppen.
Vi legger bøtte med bringebærene til ilden, vi lagker med lav brann, og når den smelter, fortsetter vi å lage mat i 5 minutter med lav brann.
Etter 5 minutter tilsett 150 gram sukker og rør, kok i 3 minutter.
De andre 50 gram sukker blander vi med pektin.
Når kokt i 3 minutter legges pektinblandingen og kokes igjen i 2 minutter og uten å stoppe for å røre.
Vi fjerner syltetøyet fra brannen, og la det avkjøles.
Mens vi lager kaken deigen.
Forberedelse av den baskiske kaken:
Vi legger ovnen til forvarming med en temperatur på 220 ° C i 10 eller 15 minutter.
Etter deigenes hviletid deler vi deigballen i to deler.
Melke benkeplaten eller bordet, og ved hjelp av en rullestift strekker vi de to ballene av deigen.
Vi vil danne to sirkler med massen noe større enn bunnen av sirkelformen.
Vi setter en av dekkens sirkler i bunnen av formen, som strekker seg godt og dekker godt bunnen og kantene.
Vi punkterer deigen med en gaffel i flere områder.
Deretter sprer syltet med en skje syltetøy over deigen, og dekker med den andre sirkelsdeigen som lukker kaken godt ved kantene. Det skal holde seg godt lukket.
Hvis vi ønsker å dekorere overflaten av kaken, kan vi dra nytte av det og ved hjelp av en gaffel lage noen tegninger eller dekorative motiver.
Smør ølblommen og puss med en kake over toppen.
Vi presenterer kaken i ovnen og kok i 30 minutter med en temperatur på 220ºC. Etter den tid vi trekker ut kaken fra ovnen og la den avkjøles før du unmolding den.
Når det er kaldt, kan vi avmontere og hugge det, klar til å smake som en dessert eller ettermiddagste med en kopp kaffe, en te eller en kopp varm sjokolade.
Bon appetitt! emnerKakeoppskrifter
