Bakt aubergine: 4 deilige oppskrifter

den auberginer De er deilig og kombinerer nesten perfekt med et bredt utvalg av matvarer. Ja, så lenge vi får eliminere sin bitter smak, en ubehagelig "gjest" som du sikkert har møtt i tilfelle, muligens når du kokte dem for første gang.

Og hvorfor har auberginer en tendens til å være bitter? Veldig enkelt Den skyldige er funnet i saften som finnes i sin masse, som er den som blir bitter når vi deler eller skiller den når den kommer i kontakt med luften, siden stoffene har en tendens til å oksidere. Til tross for dette, som du sikkert vet, står eggplantene ut for det utrolige innholdet i naturlige antioksidanter.

I alle fall, Eggplantet skiller seg ut - og overraskelser - for sin enorme allsidighet. Faktisk, som vi fortalte deg i begynnelsen, er det en mat som kombinerer veldig bra med mange ingredienser, som vi oppdaget ved en tidligere anledning hvor vi bare snakket om 3 oppskrifter med eggplanter, så deilig så lett å lage.

Hva er fordelene med auberginer?

den aubergine er en grønnsak som tilhører familien til Solanaceae, som blant annet omfatter rundt 70 genera og 2300 arter, inkludert noen spiselige og svært populære som for eksempel tilfellet er potet, tomat eller pepper .

Det regnes som en mat som er opprinnelig innfødt til India, ifølge et bredt utvalg av skriftlige dokumenter som det er bevis for. Innføringen i Europa skjedde imidlertid ikke inntil middelalderen, og nå Spania trolig gjennom kjøpmenn fra øst.

Høyt innhold av naturlige antioksidanter

Eggplantene skiller seg ut spesielt for sin høyt i naturlige antioksidanter, blant annet kan vi finne nasunina, en antioksidant som vi bare kan finne i denne grønnsaken.

Som du sikkert vet, bidrar antioksidanter til å redusere aldring ved å redusere virkningen av frie radikaler. I tillegg beskytter de oss mot utbruddet av degenerative sykdommer og kreft.

Hjelper med å forbedre tarmtransittrasjon

Som med de fleste grønnsaker skiller eggplantet seg også ut for det høyt fiberinnhold. Denne kvaliteten gir oss flere fordeler. På den ene siden er det ideelt i vekttap dietter fordi det gir oss mat, så det er nyttig å hjelpe oss med å redusere følelsen av sult.

På den annen side er det svært nyttig ved forstoppelse, ved å forbedre tarmtransittrasjon, spesielt når eggplantet konsumeres regelmessig.

Senker kolesterol og triglyserider

I tillegg til dets naturlige antioksidantinnhold bidrar eggplant også klorogen syre, en like antioksidant substans som ikke bare bidrar til å bekjempe den negative virkningen av frie radikaler.

Det er også veldig nyttig i tilfelle kolesterol og forhøyede triglyserider, spesielt egnet i tilfelle høyt LDL-kolesterol.

Bakt aubergineoppskrift med tomatsaus

ingredienser:

  • 6 store auberginer
  • 1/2 kg tomater
  • 1 løk
  • 50 gr smør
  • 1 fedd hvitløk
  • Olivenolje
  • mel
  • salt

forberedelse:

  1. Del de skivede auberginerne. I en stor bolle setter auberginerne i stykker, krydder med salt og legger dem i ro i en halv time. Drenne deretter godt med rikelig med vann og tørk dem.
  2. Sett olivenolje i en panne, og når det er varmt, pass auberginerne gjennom melet og stek dem, men unngå at de blir for brune. Oppbevar dem på en tallerken med non-stick serviettpapir (slik at det absorberer så mye olje som mulig).
  3. Legg smøret i flere stykker langs en bakervarer. Plasser auberginer på toppen og varme i ovnen i 10 minutter.
  4. Mens så mange skal lage den hjemmelagde tomatsausen. For å gjøre dette, stek løk og finhakket hvitløk i pannen. Tilsett de skelte tomater og lag over lav varme. Tilsett litt salt. Til slutt går det gjennom møllen.
  5. Dek auberginerne med tomatsausen og la dem lage i ovnen i 5 minutter.

Aubergine oppskrift au gratin med ost

ingredienser:

  • 2 eggplanter
  • 500 gr tomat
  • 1 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • Mozzarella å smake
  • Olivenolje
  • salt

forberedelse:

  1. Del de skivede auberginerne. I en stor bolle setter auberginerne i stykker, krydder med salt og legger dem i ro i en halv time. Drenne deretter godt med rikelig med vann og tørk dem.
  2. Forvarm ovnen til 200º C.
  3. I mellomtiden skal vi tilberede tomatsausen på samme måte som vi har forberedt den med den forrige oppskriften. Det er finhakk løk og hvitløkskrem, legg olivenolje i pannen og fjern dem i den.Hak tomatene i små stykker, legg dem til og når de er kokte - ved lav varme - passere gjennom en blender eller en matmølle. Reserve.
  4. Sett auberginer på en bakervare. Legg til en klype olivenolje på toppen og kok i 15 minutter.
  5. Etter denne tiden legger du mozzarella på toppen og griller auberginer i ovnen i 20-25 minutter.
  6. KLAR! Å tjene og nyte dem.

Aubergineoppskrift bakt med grønnsaker

ingredienser:

  • 4 eggplanter
  • 1/2 kg tomater
  • 1 courgette
  • 1 gulrot
  • 2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • Ekstra jomfruolje
  • Emmentalost
  • salt

forberedelse:

  1. Vask auberginerne grundig, kutt dem i halvparten, tilsett mye salt på toppen og la dem hvile i 30 minutter. På denne måten vil du bli kvitt sin bitterhet.
  2. I mellomtiden kan vi begynne å lage tomatsausen. Skal hvitløksklærne og en av de to løkene, hog dem veldig fint og brenne dem i pannen med olje. Vask tomatene, hakk dem i stykker og kok over lav varme når løkene begynner å brune. Deretter, når du er kokt, gå gjennom møllen og reserver.
  3. Legg auberginerne i en bakervarer, klipp dem i midten og stek dem i 20-25 minutter ved 200º C.
  4. Vask kucchini og skrell gulrot. Klipp dem i stykker, skrell den siste løk som vi trenger, gni den og stek grønnsakene i pannen.
  5. Når auberginerne er tilberedt, tilsett de stekte grønnsakene, dryss ristet emmentalost på toppen og grill i 15 minutter.

Eggplant lasagna oppskrift bakt

ingredienser:

  • 3 store auberginer
  • 5 modne tomater
  • Mozzarella osteskiver
  • Revet mozzarella
  • Jord svart pepper
  • Olivenolje
  • salt

forberedelse:

  1. For det første skal vi eliminere bitterheten av eggplanter. For å få det, vask dem godt, skjær dem i stykker og legg dem i en bolle eller stor bolle. Tilsett mye salt på toppen og la dem sitte i 30 minutter. Drenne deretter godt med rikelig med vann og tørk dem.
  2. Forvarm ovnen til 200º C.
  3. Det neste trinnet vasker tomater godt, skrell dem og fjern frøene. Tritúralos og reserver sausen.
  4. Legg auberginerne i en oppvaskmaskin og kok ved 200ºC i 20 minutter.
  5. Fjern brettet med eggplantene fra ovnen. Når auberginerne er avkjølt, er det på tide å lage lasagna. For å gjøre dette, legg et stykke aubergine, et stykke mozzarellaost og en ny stykke eggplant i samme bakervarer. Så videre, langs brettet. Avslutt ved å legge tomatpuré og revet mozzarella på toppen.
  6. Gratin bakt i 15 minutter.
  7. Ferdig! Å tjene og spise.

How To Make Eggplant Parmesan - Eggplant Parmigiana Recipe (September 2020)