Allergi og matintoleranse: forskjeller

I dag er allergier og matintoleranser godt kjent. I dag er det mye snakk om laktoseintoleranse, eller glutenallergi, men for mange år siden var dette ikke helt så. Det kan nok skyldes det faktum at mange spesialiserte publikasjoner i dag publiserer artikler relatert til dem, og også ankomsten til markedet for enkelte spesifikke produkter, som for eksempel er tilfelle av melk uten laktose og glutenfri mat.

Men sannheten er at selv i dag er det veldig vanlig forveksle matallergi og matintoleranse, så det er vanlig å bruke begge termer - eller problemer - som synonymer, når de i virkeligheten er veldig forskjellige.

Hvorfor er det vanligvis vanlig å forvirre dem? Sannsynligvis fordi begge har lignende symptomer, men i de fleste tilfeller skyldes det uvitenhet om personen.

Matallergi

Det kalles matallergi til bivirkningene som oppstår etter å ha spist en mat, eller et additiv inneholdt i det, til tross for ikke å vite hva som var mekanismen som utløste reaksjonen. Fra et medisinsk synspunkt, dette begrepet Det brukes kun i immunologiske former. I motsetning til matintoleranse, mens en intoleranse kan føre til at personen blir syk, forårsaker matallergi ikke bare personen å føle seg dårlig, men kan også føre til dødelige risikereaksjoner.

Matallergi opptrer når personens immunsystem tolker at en bestemt mat, eller tilsetningsstoff inneholdt i den, er en invaderer. Dette fører til en uforholdsmessig immunrespons som forårsaker allergisk reaksjon. I den frigir kroppen en rekke kjemiske stoffer, blant annet kan vi finne histamin. Denne reaksjonen kan forårsake symptomer som:

Problemer med å puste
Undertrykkelse i halsen.
Heshet.
Hoste.
Magesmerter
Kaster opp.
Hives.
Betennelse.
Nedgang i blodtrykket.

I mange tilfeller vises den allergiske reaksjonen selv når personen har inntatt en liten mengde av maten, eller noen ganger bare ved å berøre den eller inhalere den.

Matintoleranse

I motsetning til matallergier, Det er en matintoleranse når det er en bivirkning på inntaket av en mat eller et bestemt tilsetningsstoff inneholdt i det, men det er en ikke-immunreaksjon.

Denne intoleransen skyldes virkningen av matvarer som inneholder visse stoffer som vil føre til endring av fordøyelsesslimhinnen eller symptomer på grunn av overdreven forbruk.

Dens symptomer ligner på de som oppstår når det oppstår matallergi, men i motsetning til allergi, er disse ikke alvorlige:

Kvalme og gass
Abdominal retreater
Diaré.
Hodepine.
Følelse av nervøsitet og irritabilitet.

Som vi ser, er det viktig å skille mellom matallergi og intoleranse, fordi selv om de pleier å ha lignende symptomer, kan matallergi selv utløse svært alvorlige bivirkninger på helsen og livet til personen som presenterer den.

Bilder | Steven Wilke / Kyle Van Horn / Rebecca Siegel Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerMatintoleranser