4 oppskrifter av sauser for å pynte opp oppvasken til jul

den sauser De er unike og gode komplementer som gir oss muligheten til å legge til smak og aroma til våre favorittretter. De er nyttige for å forsterke smaken av oppskriften vi spiser, eller å bare legge til en annen aroma og tekstur (for eksempel når sausen også tjener til gratinering).

Men sausene har en nesten spesiell spesialfunksjon. Og avhengig av ingrediensene vi har brukt til forberedelsen, kan de være spesielt nyttige for smaksetting av kjøtt, fisk, sjømat eller pasta. Selv som du sikkert vet, er det sauser som er spesielt utviklet for å ledsage ferske salater.

Nedenfor gir vi 4 oppskrifter for å forberede sauser Med hvilken du kan følge med på retterne, får du mer smak samtidig som du gir et spesielt preg til julebordene dine.

4 deilige sausoppskrifter til julebordene dine

Vi foreslår 4 deilige alternativer for å smake dine favorittretter. Ved å forberede alle disse oppskrifter, vil det ta omtrent 20 minutter å forberede dem, og ca 20 minutter å lage mat.

Bearnese saus

den Béarnaise saus Det er en saus av fransk opprinnelse. Det er en saus emulgert med egg og smør som kommer til nytte for å følge kjøttretter, enten bakt, grillet eller grillet.

Med denne sausen kan vi også ledsage grillede grønnsaker og fisk som laks, også grillet eller stekt. Béarnaise saus serveres varm.

ingredienser:

  • 180 gram smeltet smør.
  • 4 eggeplommer
  • En sjalott.
  • En teskje fersk hakket tarragon.
  • En teskje hakket persille.
  • 3 korn sort pepper
  • En klype bakken cayenne pepper.
  • En klype salt.
  • En teskje fersk hakket kål.
  • Et halvt glass hvitvin
  • 3 ss sherry eddik.

forberedelse:

  1. Smelt smørret og reserver det mens det avkjøles. Vi hogger skallottene og la dem koka ved siden av vin, eddik, tarragon og svarte pepparkorn. Vi lagker til det reduserer mer eller mindre til en tredjedel.
  2. Vi fjerner fra brannen, og vi strekker det, vi reserverer slik at det blir kaldt. Forbered en bolle eller bolle for å lage mat i en bain-marie. Sett den forrige blandingen i bollen og slå ølene godt.
  3. Vi legger til smeltet og kaldt smør mens du fortsetter å slå. Tilsett hakket chervil, hakket persille, salt og malt cayenne pepper. Vi rører godt for å integrere alle ingrediensene og presentere det i en liten bolle eller sausbåt, vi serverer med en gang.

Sennepssaus

den senneps saus Det er veldig enkelt å lage og med det kan vi tilberede kjøtt-, fisk- og sjømatretter.  

ingredienser:

  • 300 ml. av melk.
  • 3 ss Dijon sennep.
  • 30 gram siktet mel.
  • 30 gram smør.
  • En klype revet muskatnøtt.
  • Juice av en liten sitron.
  • En klype salt.
  • En klype baket svart pepper.

forberedelse:

  1. I en gryte setter vi smøret til å smelte. Tilsett melet, rør og kok med lav varme i 5 minutter, uten å stoppe for å røre.
  2. Tilsett melken, rør for å integrere godt og fortsett å lage mat med lav varme, til den koker. Når det kokes, kokes det i 3 eller 4 minutter med lav varme til den blir tykkere.
  3. Fjern fra varme, tilsett spiseskjeer med sennep og rør godt. Legg til en klype salt, en klype revet muskatnøtt, en klype baket sort pepper og rør med en skje.
  4. La kult og ordne sennepsausen i en sausbåt eller bolle for å presentere den på bordet.

Nederlandsk saus

Ligner på Béarnaise-saus, men med færre ingredienser, Nederlandsk saus, er også av fransk opprinnelse, er en saus som er emulgert basert på smeltet smør, avklart og montert eggeplommer og sitronsaft.

Hollandaise-sausen er en saus som kommer godt sammen med eller garner retter av salater, pasta, grønnsaker, fisk og sjømat tilberedt på grillen eller stekt.

ingredienser:

  • 125 gram smeltet og klarert smør.
  • 2 eggeplommer
  • Juice av halv sitron
  • En klype salt.
  • En klype baket svart pepper.

forberedelse:

  1. Smelt smøret i en bain-marie, uten vannet å koke og uten omrøring til smørets fett separeres fra vasselen.
  2. Når vi ser separert fett og serum ved hjelp av en skje eller liten skje, fjerner vi serumet som har ligget på overflaten. Vi la oss kule.
  3. Vi monterer gulvene med en manuell stangpisk eller med blenderarmen.
  4. Når oyeblikkene begynner å montere, legger vi litt etter hvert smeltet smør og uten å stoppe for å slå. Deretter tilsettes saften av en halv sitron, en klype salt, en klype malt svart pepper uten å stoppe for å slå.
  5. Vi legger den nederlandske sausen i en bolle eller sausbåt og serverer den med en gang.

Persille saus eller grønn saus

Med persille saus eller grønn saus, som det også er kjent, kan vi ledsage fiskeretter som kulmus, sjømatretter som muslinger, til og med å følge med sopp, grønnsaker og pasta.

ingredienser:

  • 4 ss fersk hakket persille
  • En hvitløksklove uten hud og hakket.
  • Ekstra jomfruolje
  • 60 ml. av matlagingskrem.
  • Et glass vegetabilsk kjøttkraft.
  • 20 gram siktet mel.
  • En teskje sitronsaft.
  • En klype salt.
  • En klype baket svart pepper.

forberedelse:

  1. I en kasserolle la oljen varme opp for å brune hvitløk.
  2. Når det er gull, legg til melet, rør og legg kremrøringen for å blande godt.
  3. Tilsett kjøttkraft, hakkede persille skjeer, teskje sitronsaft, salt, malt svart pepper, og lag med lav varme, rør i 10 minutter.

Som du har vært i stand til å verifisere, er de ikke vanskelige oppskrifter for å forberede og sikkert med noen av disse oppskrifter av sauser som du velger, du vil lykkes denne julen, noe som gir oppvasken din en annen smak.

Fra NatureVia God jul til alle! emnerChristmas Christmas Recipes

Erlend Elias VS Jula | Ildprøven! | EPISODE 4 (Juni 2019)