3 sjømatoppskrifter til jul

Både skalldyr som fisk De er to svært etterspurte matvarer for å forberede menyene som er en del av juledagene.

Tilberedt bare på grillen, i stuvninger, supper, i salater, eller som en del av forretter. Med sjømat kan vi lage mange oppskrifter for å nyte med familie og gjester i løpet av disse spesielle dagene.

Vi foreslår ved denne anledningen 3 flotte oppskrifter som er ideelle for å fullføre julemenyen på disse festene, og overraske familie og venner. Vokner du å forberede dem?

3 deilige sjømatoppskrifter til julemenyen

Clam and crayfish småkoke

den stuing av muslinger og kreps Det er veldig lett å lage, og det er en tallerken som serveres å spise varm, som vi kan presentere som første kurs eller andre kurs. Denne oppskriften kan tilberedes med fersk eller frossen sjømat hvis vi ikke kunne få dem friske.

Stew laget med fersk sjømat får smak med stor forskjell. Hvis vi forbereder denne oppskriften med den frosne sjømat, vil vi i forveien la produktet tine sakte.

Deretter setter vi vann til å koke uten salt og uten laurbær, og når det begynner å koke, legg til hummer og kok kokende i 3 minutter. Vi vil gjøre det samme med muslingene, i dette tilfellet vil vi lage mat til de åpnes.

ingredienser:

12 middels størrelse kreps, fersk eller frossen.
Ett kilo ferske eller frosne muslinger
Clam bouillon og mineralvann for å fullføre 2,5 liter.
Ett og et halvt kilo poteter uten hud og kutt i stykker.
6 fedd hvitløk uten hud og skiver.
3 grener av hakkede persille
Pepper ñora lim, 2 ts.
En håndfull ristede mandler, ca 12 mandler.
2 skiver brioche brød
Ekstra jomfruolje
Et par små saffroner.
En teskje sød paprika
En klype baket svart pepper.
Sal.

forberedelse:

For å rense musslene grundig, vil vi suge dem i vann og salt. Når vi har blitt rengjort av sand, legger vi dem i en kjele for å lage mat med vann som dekker dem og litt salt og kok til de åpnes.
Når muslingene er åpne, fjern fra varmen, avløp, reserver kjøttbøssene av muslingene og kast de muslinger som ikke er åpnet, de andre muslingene er reservert for stew.
Vi kombinerer bouillon av muslinger med en kinesisk eller veldig fin sil. Vi måler den resulterende kjøttkraft og tilsett vann for å fullføre to og en halv liter for stew, vi vil reservere.
I en pott legger vi bunnen av olivenolje for å sauté krepsen med litt salt på toppen, sauté i 3 eller 4 minutter.
Fjern kreps fra brannen og reserver i en tallerken eller skuff. I den samme kjelen gjør vi sofritoen hvis olje har blitt igjen, hvis vi ikke legger til litt og brøner hvitløksklærne.
Vi fjerner hvitløksklærne når de er gylne, og nå steker vi biffene av briochebrød. Når brødet er stekt, legg hakkede persille, mandler, safran, lag litt og fjern fra varmen.
Tilsett et glass vann til sofrito og bland godt med blenderen.
I en gryte satte vi den knuste blandingen av sofrito og de 2 og en halv liter vann og muslingbuljong som vi hadde reservert og rørt for å blande godt.
Kok med middels varme, og når det begynner å koke, legg til stykkene poteter, lim inn pastaene, paprika og kok med myk brann i 20 minutter.
Vi legger til kokte muslinger, kreps og kok dekket i 10 minutter mer.
Fjern fra varmen og legg stewen i en tureen eller kilde for å ta den til bordet.
Vi serverer gryten av muslinger og kreps veldig varmt på individuelle tallerkener.

Bønner med muslinger

den bønner eller bønner med muslinger De er en tradisjonell eller klassisk oppskrift, vi kan også si for å forberede denne sjømat, muslingene.

Denne oppskriften er en næringsrik tallerken som serveres varm og som vi kan presentere som første kurs eller andre kurs.

Ingredienser til 6 personer:

500 gram hvite bønner
400 gram ferske eller frosne muslinger
En stor løk
2 hvitløkskrammer, hudløs og halvert.
2 gulrøtter, uten hud.
2 laurbærblad.
3 hakket friske persille grener.
Noen tråder av saffron.
Ekstra jomfruolje
Vann til matlaging.
En klype baket svart pepper.
Sal.

forberedelse:

Før du begynner å lage denne oppskriften, må du huske å sette bønnene i vann dagen eller natten før.
Drenk vannet fra bønnene og legg dem i en kjele. Vi legger også løk, hvitløksnøkler, løvblader og gulrøtter i kjelen.
Dekk med vann og kok bønnene med høy varme til de koker. Når de begynner å koke, legg til safran trådene, senk varmen til et minimum, og kok bønnene til de er ømme.
Mens du er i en panne, legg litt ekstra jomfruolivenolje for å varme til å smelte muslingene.
Vi fjerner muslingene og reserverer. Når oljen er varm, legg til muslinger og sauté til de åpnes.
Fjern muslingene og lagre i samme pan saute løk, gulrøtter og hvitløksnøkler som vi hadde kokt med bønner.
I blenderens glass legger vi de sauterte grønnsakene med et par bønner og maler godt. Vi legger til denne puréen i bønnespannet og rør godt.
Legg til bønnespyttene i muslingene og kok med et lite salt, en klype baket svart pepper, i 5 minutter, legg litt mer vann til stuen hvis du trenger det.
Fjern fra varmen, vi arrangerer stew av bønner og muslinger i en tallerken, tureen eller dyp brett, og server det i individuelle retter strøket med litt av hakkede persille på toppen.

Courgetter fylt med reker og rosa saus

Denne oppskriften fra courgette med rekerpåfylling og rosa saus Det er veldig lett å forberede, og vi kan presentere det som en første eller andre tallerken ledsaget av garnityr som vi liker mest.

Våre forslag til pynt er: en hvit ris, pasta, en salatblanding av salat, på salatmatte, potetmos.

Ingredienser til 6 personer:

12 mellomstore courgetter.
Hjemmelaget eller industriell Mahonesa, 2 porsjoner eller kopper.
En klype Tabasco.
2 suppeskepper med tomatketchup.
300 gram reker.
2 løk kuttet i svært små biter.
Jomfruolivenolje
Sal.

forberedelse:

Vi vasker kucusen. Vi legger vann i en kjele for å bli oppvarmet med litt salt for å lage kucchini.
Når vannet begynner å koke, legg til courgette og kok i 10 minutter, kontroller at de er ømme, men faste. Drenk vannet, og la courgetten avkjøles slik at du kan dele dem i to.
I en bolle eller bolle setter vi majones, ketchup, tabasco, løk og rør om å blande godt.
Vi delte courgetter som vi sa tidligere i to og sammen.
Med forsiktighet og hjelp av en skje eller kniv fjerner vi massen fra courgetter for å gi plass til fyllingen.
Vi reserverer mens vi lagker reker.
I en kjele legger vi vann til å koke med litt salt for å lage reker. Når det begynner å koke, legg til reker og lag i 8 minutter.
Fjern fra varme, tøm reker, la avkjøle og ta av huden. Klipp noen reker i kuber for å legge til påfyllingen ved å reservere 12 hele reker for å garnere.
Legg reker vi har kuttet i stykker i den forberedte blandingen. Vi fjerner blandingen godt, og ved hjelp av en skje legger vi fylling i halvparten av courgetter.
På toppen av hver courgette setter vi en reker til å dekorere. Vi presenterer zucchini på et brett for å ta det til bordet.
Vi serverer i individuelle retter og som vi har sagt før vi kan følge med garneringen som vi liker mest.

Bon appetitt! Fra NatureVia kan vi bare ønske en god jul for alle! emnerChristmas Christmas Recipes