3 oppskrifter med deilig fisk og sjømat

Fisk er en av de mest populære matene i ferien, spesielt i julen, da det er veldig fordøyelseskraftig og det er tusenvis av muligheter når du lager en fiskoppskrift; Dusinvis av forskjellige arter og mange forskjellige måter å forberede den på. Men det er også ideelt til slutt når det forbrukes i nesten hele året.

Vi har sammensatt noen av de mest delikate fiskoppskrifter, som du vil overraske dine gjester til enhver spesiell anledning.

Hake gryte i grønn saus med muslinger og reker

ingredienser

  • 8 skiver av kulmule
  • 4 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 200 gram muslinger
  • 200 gram skrællede reker
  • 1 strøm av hvitvin
  • Olivenolje
  • mel
  • Frisk persille

Steg for trinn forberedelse

  1. Legg muslingene i en liten panne over varmen, dekk og kok til de åpnes. Vi reserverer
  2. Sautér kjeftskivene, mel dem godt, rist overflødig og stek dem i en dyp panne eller panne til de er gyldenbrune på begge sider. Vi tar ut og reserverer.
  3. I samme olje, kaste hakkede løk og hvitløk og stek til gyldenbrun. Legg til en fin strøm med hvitvin og noen ferske hakkede persillegrener, rist gryten litt, skrap bunnen for å gjenvinne alle smaker og legg kyllingskivene på nytt. Kok dekket over middels varme i 10 minutter.
  4. Legg til muslingene med kokesettet, som vi har anstrengt med en klut silke, og de skrellede reker, og koker avdekket i 10 minutter for å tykke sausen. Vi serverer varmt.

Reker Curry

ingredienser

  • 32 reker
  • 4 sjalottene
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk 3 cm ingefær
  • 2 røde chili
  • 1 kanelpinne
  • 6 kardemomme pods
  • 1 krukke med usøtet kokosmælk
  • ½ glass kokende vann
  • Sesam eller jordnøttolje

For mosen

  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ss gurkemeie

Oppskrift trinn for trinn

  1. Skrell reker og skru dem ut, gjør et kutt langs halen over den svarte tråden, for å trekke den og ta den av.
  2. Bland i en bolle gurkemeie, sitronsaft og soya saus, kast reker, bland godt, dekk og la marinere i kjøleskapet.
  3. Hell litt olje i en stor panne, og når det er stekt, skal sjalottene, hvitløk og chili - hakkes veldig bra - og revet ingefær i 10 minutter til alle aromaene kommer av og får en gylden farge. Legg kanelpinnen, kardemommebøttene og reker sammen med hele macerated saus og sauté i 1 minutt til reker endrer farge. Tilsett kokosmelk og kokende vann og kok i 4 minutter.
  4. Serveres varmt med basmati-ris.

Bakt laks med reker béchamel

ingredienser

  • 6 laks linser
  • 300 gram reker
  • 1 bøf
  • 2 purre
  • 1 strøm av brandy
  • Olivenolje
  • 2 ss fersk persille
  • Bechamel saus

Oppskrift trinn for trinn

  1. I en panne med litt olivenolje, sautè purre, bare den hvite delen, og den ferske hakket grønt. Når grønnsakene er godt poached, legg til brennevin og rør i 2 minutter for å fordampe alkoholen. Tilsett peeling reker og lag i 2 minutter til de endrer farge. Legg hakket fersk persille og hell alt i gryten med béchamel-sausen. Vi blander godt og reserverer.
  2. I en annen panne eller på en tallerken som vi vil ha varmt og uten behov for olje, stek laksens lakk, bare i 1 minutt på hver side, for å brune dem på utsiden uten å bli gjort inni. Vi tar ut på absorberende papir.
  3. Vi legger i en skål av ære et lag av béchamel-saus av grønnsaker og reker, legg laksens linser på toppen og dekk med resten av béchamel-sausen. Vi legger ovnen forvarmet til 180 ° i løpet av 15 minutter til overflaten er gylden. Vi serverer fersk fra ovnen.

Grillet laks med salsa av ananas (April 2020)