3 oppskrifter med auberginer, enkel og næringsrik

En gang oppdaget trikset for å fjerne bitterhet av auberginer, i dette innlegget gir vi 3 oppskrifter til å lage mat med auberginer. De er enkle oppskrifter til å utdype og næringsrik samtidig.

den auberginer de er grønnsaker som tilhører familien Solanaceae. Det finnes flere typer eggplanter, avhengig av form, noen er mer avrundede, andre lengre og enda forskjellige farger.

Blant varianter av auberginer er variert utvalg, langstrakt, sfærisk og globuløs.

Når du kjøper auberginer, kan det koste oss litt å gjette når de er modne, for å finne ut, det er et triks som kommer til nytte.

Dette enkle trikset er å trykke litt med fingeren på eggplantens hud, hvis vi merker at det synker eller gir trykk, vil det være et tegn på at den er moden.

Vi må også se på utseendet, huden skal ikke være rynket eller merket, den skal være fast, glatt, skinnende og øm.

Ernæringsegenskapene er: det er veldig rik på vann og antioksidanter, det gir interessante mengder karbohydrater og litt mer protein, vitamin C, mineraler (som kalium, magnesium, kalsium, fosfor og jern) og folater.

Auberginer kan tilberedes på mange måter, til å følge kjøttretter, fisk sammen med andre grønnsaker for å tilberede risretter, kremer, kan også tilberedes fylt, smurt, grillet, bakt, au gratin eller ledsaget av en béchamel-saus .

3 enkle og deilige oppskrifter med auberginer

Bakt aubergine fylt med Mozzarella ost

Auberginer fylt med Mozzarella ost er et deilig alternativ for de som liker tekstur og smak av denne typen italiensk ost.

Ved å forberede alle disse oppskrifter, vil det ta omtrent 20 minutter å forberede dem, og ca 30 minutter å lage mat.

ingredienser:

  • 3 middels og modne auberginer.
  • 200 gram mozzarellaost
  • 100 ml. av tomatsaus.
  • En liten boks av ansjosfileter.
  • Ekstra jomfruolje
  • En klype salt.
  • En klype baket svart pepper.
  • Noen basilikumblader.

forberedelse:

Vi begynner med å forvarme ovnen med en temperatur på 180 ° C i ca. 10 minutter.

Vask eggplantene og skjær dem i halvparten. Ved hjelp av en kniv tømmer vi massen av auberginer nøye for ikke å ødelegge dem.

Kutt massen i stykker og reserver. Åpne kanen med ansjos og tapp oljebrønnen.

I en bolle eller bolle setter vi eggplantens masse, osten kuttes i terninger, og ansjosfiléene kuttes også i halvparten.

Tilsett litt olje, en klype salt, en klype pepper og rør om å blande godt.

Ved hjelp av en skje setter vi denne fyllingen i hver av auberginhalvdelene.

Neste dekker vi med en skje tomatsaus på toppen. Med en liten olivenolje smurt vi en tallerken eller bakervare.

Vi legger auberginer på toppen av smurt tallerken og bake dem. Vi bake auberginer i 30 minutter, og med en temperatur på 180ºC.

Når vi serverer dem, presenterer vi dem med et par blader av fersk basilikum på toppen.

Gratinerte eggplanter

Hvis du elsket den forrige oppskriften, og du er lidenskapelig om ost så mye som vi er, foreslår vi deg denne gangen utmerket gratin aubergine, også bakt.

ingredienser:

  • 2 store og modne auberginer.
  • 2 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • En liten hakket persille.
  • Ekstra jomfruolje
  • En klype salt.
  • En klype baket svart pepper.
  • 100 gram revet Emmenthal ost.
  • 2 suppeskjeer med brødsmuler.
  • 250 gram hermetisert eller hjemmelaget tomatsaus.

forberedelse:

Vi forvarmer ovnen med en temperatur på 180ºC i 15 minutter. Vi vasker auberginerne godt, klipp dem i stykker.

For å fjerne bitterheten vil vi sette salt over dem og få dem til å svette i en halv time. Vi vasker eggplanthjulene med kaldt vann og tørker dem.

I en stekepanne eller spytte setter vi en oljeventito og vi lager dem grillet. Når du er kokt, vil alle reserveres i en skuff.

Vi lager en yngel med litt olje, hakket løk og hvitløksklær, i ca 5 minutter.

Legg persille, salt, pepper, tomatsaus og stek på lav varme i 15 minutter.

I en tallerken eller bakervarer setter vi litt olivenolje for å smøre den. Deretter legger vi skiver av auberginer og legger sausen på toppen.

Om nødvendig skal vi lage lag med skiver aubergine og saus. Bland brødpulver med revet ost og spred dem over eggplantene. Sett inn i ovnen og bake i 20 minutter eller til gullbrun.

Grillet aubergine med honning

Grillede auberginer med honning er veldig rike hvis du liker å gi en søt berøring til de salte oppskrifter, de er ideelle for å følge kjøtt, fiskeretter.

ingredienser:

  • 2 modne små auberginer.
  • salt
  • En klype baket svart pepper.
  • Ekstra jomfruolje,
  • En dråpe av stokk honning eller honning som du liker mest.

forberedelse:

Vi vasker auberginer godt. Klipp auberginerne i strimler og legg til fint eller grovt salt for å fjerne bitterheten. Vi holder eggplantestrimlene med salt i 15 eller 20 minutter.

Deretter vasker du eggplantestrimlene med rikelig med kaldt vann og legger dem i en avløp for å rense vannet.

Når vi har dem klar, legger vi litt salt og pepper. I en panne satt litt olivenolje til varme. Når det er varmt griller vi eggplantestrimlene til de er gyldenbrune.

Vi har eggplantestrimlene allerede stekt i en brett eller kilde, og vi legger over en tynn tråd av vår favoritt honning.

KIWI - du blir til middag? (Juni 2019)