2 oppskrifter av kanariske desserter: Prince Albert og quesadilla

Oppskriftene vi presenterer i dette innlegget er to Dessertoppskrifter typisk for gastronomien på Kanariøyene, spesielt på øya La Palma og Isla del Hierro. De er to veldig rike desserter, enkle å lage og du vil sikkert like dem.

Vokner du å prøve dem? Her er ingrediensene og trinnene for å lage dem.

Prince Albert

Prince Albert Det er en typisk dessert på øya La Palma, det er en deilig dessert spesielt for sjokoladeelskere. Selv om det er tradisjonelt, er Palmera Island kjent og utviklet på alle Kanariøyene. Det er enkelt å lage og det er veldig velsmakende.

ingredienser:

300 gram smeltet mørk sjokolade.
80 gram hvit sukker
80 gram iskrem.
4 egg
100 gram mandel sprø.
150 gram smør.
400 gram svampkake eller tunger.
250 ml. av kaffe.
200 ml. av flytende krem.

forberedelse:

I en kasserolle eller varmeapparat setter vi den hakkede sjokolade på brannen for å smelte den. Vi legger smøret sammen med sjokolade for å smelte det også. Mens de smelter, rører vi og vi legger også til isingsukker og holder brannen myk.
Når alt er godt smeltet, legg til kremet og fortsett å lage mat og rør i omtrent fem minutter med myk brann. I en bolle slå de fire yolks godt og legg dem til smeltet sjokolade som vi fortsatt har matlaging og uten å stoppe for å røre blandingen med sjokolade.
Slå av varmen og slå egghvittene til stiv med sukker. Litt etter litt innlemmet vi egghvittene for å blande dem med sjokoladen med innhyllende og myke bevegelser.
Vi setter kaffekannen til brannen for å lage kaffe. Vi legger kaffen i en dyp parabolen for å vaske kjeksene. Vi tar en mold eller beholder der vi går for å lage desserten, og vi samler desserten i lag.
Det første laget vil være sjokolade, det andre laget med svampekake fuktet i kaffe, det tredje sjiktet sjokolade, det neste laget med mandel sprø. Vi følger denne bestillingen til vi er ferdig med alle ingrediensene.
Vi vil huske på at det siste laget skal være sjokolade og mandel sprø. Når all dessert er ferdig, vil vi sette molden i kjøleskapet for å smake det kaldt.

Når vi presenterer det, deler vi deler av Prince Albert i enkelte plater. Prins Albert kan også presentere seg i individuelle kopper. For å presentere det i briller skal vi sette sammen desserten etter de samme trinnene.

quesadilla

den quesadilla Det er en tradisjonell dessert av Isla del Hierro, den er laget med håndverkost som er typisk for øya. I denne oppskriften har vi laget quesadillaen med fersk geitost, og den er veldig rik.

ingredienser:

Et halvt kilo fersk geitost.
100 gram enkel hvetemel.
2 egg
300 gram hvit sukker
Den revet hud av en sitron.
En teskje matalahúva korn.
En teskje med kanel.
En teskje honning

forberedelse:

Kross osten godt. Bland osten med melet og lage en deig. I en bolle eller bolle slår vi eggene godt. Vi legger til de bankede eggene til deigen og blander alt godt.
Legg den revet huden på sitron, kanel, kornkorn, sukker og rør godt. Vi knir alt sammen med hendene våre. Når deigen er ferdig, la den hvile i 15 minutter.
Vi smør veggene og bunnen av formen med litt smør. Hell deigen i støpeformen. Vi kan bruke individuelle små muggformer med den typiske form av Herreñas quesadillas.
Vi forvarmer ovnen med en temperatur på 180ºC i 10 minutter. Vi introduserer formen i ovnen og kok quesadilla i 25 minutter med en temperatur på 180ºC og varme opp og ned.
Når du er gyldenbrun, fjern quesadillaen fra ovnen. Vi lar quesadillaen kule og når den er kald, kan vi ta den ut av formen.
Vi serverer quesadilla i porsjoner og individuelle retter.

Bon appetitt! emnerKanariske oppskrifter