2 nysgjerrige oppskrifter av løk å overraske
den løk Det er en uunnværlig mat på kjøkkenet og er en del av mange oppskrifter som det gir smak, kjøttkraft, supper, stews, fiskeretter, kjøtt, sauser, marinader, steker, salater eller grønnsaker. Det finnes forskjellige former, smaker, størrelser og farger, de søteste er de hvite løkene og de fleste pikantoner fiolettene.
I tillegg kan vi fra nutritional synspunkt si at løk er rik på vann, fiber, vitaminer fra gruppe B, A, C og E, mineraler som kalium, magnesium, fosfor, kalsium, natrium, svovel, klor og jern. .
Vet du hvordan det er mulig å redusere den intense smaken av løk hvis du vil spise dem rå? Veldig enkelt: du trenger bare å skje dem noen minutter i kokende vann eller la dem sitte i kaldt vann.
Oppskriftene vi gir nedenfor blir forberedt med løk og løk, sistnevnte fremhevet av deres delikate smak.
Fyllde løk
For å forberede denne oppskriften må vi sette en løk eller to for hver middag. Vi forbereder oppskriften med 2 løk, som for to personer. den fylte løk De er en veldig næringsrik tallerken, den er veldig rik og de er enkle å lage.
ingredienser:
- 2 ganske store løk.
- Et egg
- Et stykke brød uten skorpe.
- 2 ss melk.
- 100 gr. av hakket og kokt svinekjøtt.
- Et par blader av hakket persille.
- Ekstra jomfruolje
- 4 skiver Gruyer ost.
- 2 ss revet Gruyer ost.
- En klype baket svart pepper.
- Sal.
- Litt smør for å smøre brettet eller kilden.
forberedelse:
Vi legger skiver med melk. Når det er godt gjennomvåt, smelter vi det og reserverer det. Vi legger ovnen til forvarming med en temperatur på 180ºC med varme opp og ned.
Vi fjerner huden til løkene og vasker dem godt. Vi legger løkene i en kjele med kokende vann og lite salt. Vi koke ca 5 minutter.
Tørl løkene og la dem avkjøles litt. Kutt forsiktig løkene i halve og ved hjelp av en skje tar vi ut massen for å lage et hull og fylle dem.
Vi reserverer massen. I en panne satt litt olje for å sauté hakket svinekjøtt. Vi brune kjøttet godt uten å stoppe for å røre.
Vi fjerner fra brannen, legg den i en bolle og reserver den. Massen av løk vi hadde reservert hakket den og blandet den med kjøtt og brød gjennomvåt. Vi legger også til hakket persille, malt svart pepper, revet ost, salt, og rør om å blande.
Ved hjelp av en skje tar vi litt av denne blandingen og fyller løkene. Vi legger på toppen av hver løk et stykke Gruyer ost.
Vi smør bunnen av en skuff eller kilde med litt smør og la løkene lage mat i ovnen i en halv time, til de er gyldenbrune.
Vi fjerner brettet fra ovnen, vi arrangerer de fylte løkene i individuelle tallerkener eller i en skuff.
Fyllede løk er ideelle for å følge fiskeretter, kjøtt, ris, pasta, sautéed grønnsaker.
Løk med rosiner
Løkene har en veldig delikat smak og denne oppskriften " løk med rosiner " Det er veldig rikt, de er ideelle for å følge risretter, pasta, kjøtt, fisk, grillede grønnsaker eller salat.
ingredienser:
- Et halvt kilo løk
- Noen kvister av ferske kutte timian.
- 30 gram rosiner uten frø.
- 160 ml. av hjemmelaget eller industriell grønnsaksbuljong.
- 75 ml. av hvitvin.
- En klype baket svart pepper.
- Sal.
- Varmt vann
forberedelse:
Vi legger rosiner i en bolle med varmt vann. I en gryte setter vi løkskallene til å skrape i kokende vann med litt salt i ca 5 minutter. Etter tiden drenerer vi løkene godt og legger dem i en kjele.
Vi legger litt salt på løkene, en klype baket sort pepper, hakket timian og hvitvin. Vi lager med høy varme slik at vinen fordamper, vi legger ut brannen og reserverer.
I en kasserolle varme kjøttkraft. Vi legger til den varme buljongen til løkene, dekk kjelen og kok løkene i en halv time med moderat varme.
Tørr russinene godt. Når løkene er ømme, legg til de drenerte rosiner.
Kok løkene i 8 minutter.
Vi slukker brannen og vi har klare våre løk med rosiner til å smake dem sammen med garneringen som vi har valgt, med hvit ris er de veldig rike.
